Jak Gastronomia molekularna Gastronomia molekularna działa Works

świata, którzy łatwo uścisk fizyki i chemii w kuchni. Towarzyszący tabela zawiera niektóre z najbardziej znanych kucharzy, którzy stosują zasady i technik kuchni molekularnej. Ale być uprzedzony: Jeśli zdecydujesz się odwiedzić jedną z tych restauracji, trzeba dokonać rezerwacji kilka tygodni lub nawet miesięcy wcześniej. Należy również być gotowi zapłacić sowicie - 200 $ więcej lub głowy. - Dla doświadczenia Największa

Jeśli po kolacji w jednej z tych hotspotów gastronomii molekularnej, zdecydujesz, że chcesz zostać kucharzem awangardy samemu, nie ma opcji. Kilka uczelnie wprowadzają programy kuchni molekularnej dla studentów studiów podyplomowych. Na przykład, University of Nottingham współpracuje z Heston Blumenthal, aby stworzyć utwór doktorską. Trzyletni tok studiów zapewnia unikalną mieszankę nauki i gastronomii, a pomysły i wynalazki opracowane w laboratorium testowane i dopracowane w Fat Duck. Kilka szkół gotowania są również włączenie kuchni molekularnej w swoich kursach. Na francuski Culinary Institute w Nowym Jorku, uczniowie mogą dowiedzieć się o sous vide Największa techniki, hydrokoloidy i inne aplikacje żywności i technologii. Największa

Tak czy inaczej, jako student gotowania lub jako kochanek dobre jedzenie, kuchnia molekularna z pewnością otwiera nowe perspektywy -. i obudzić swoje podniebienie do nowej definicji pyszne Największa