Ocet jest rozcieńczony roztwór kwasu octowego, który wynika z procesu fermentacji dwustopniowo. W pierwszym etapie fermentacji cukru w alkoholu, zazwyczaj przez drożdże. Każdy naturalne źródło cukru można stosować. Na przykład, cukier może pochodzić od soku lub jabłek, owoców (takich jak winogrona, jabłka, rodzynki, lub nawet orzechów kokosowych); od ziarna (takie jak jęczmień lub ryż); z miodu, melasy lub trzciny cukrowej; lub nawet w przypadku niektórych destylowanego octu, z celulozy z drewna (takich jak buk).
© 2006. Słowo "ocet" pochodzi fromthe francuskiego słowa "octem."
Co masz na końcu tej pierwszej fazie, a potem, to płyn zawierający alkohol, takich jak wina (z winogron), piwo (z jęczmienia), dysk cydr (z jabłek), lub innego sfermentowanego cieczy. (Ciekły alkoholowych wykorzystywane do tworzenia ocet jest powszechnie odzwierciedlenie w nazwie octu w. - Na przykład, czerwony ocet winny, ocet winny, biały ocet słodowy lub ocet jabłkowy)
Największa W drugiej fazie octu -produkcja proces, niektóre naturalnie występujące bakterie zwane acetobacters połączyć cieczy zawierających alkohol z tlenem, tworząc roztwór kwasu octowego nazywamy ocet. Kwas octowy jest to, co daje ocet jego kwaśny smak. Chociaż czasochłonne, to drugi etap procesu będzie się bez interwencji człowieka, gdy napój alkoholowy na działanie tlenu długich enough.Thus, nie jest zaskakujące, że pierwszy octu wynikiem starej wypadku. Dawno, dawno temu, beczka wina (prawdopodobnie źle uszczelniony, który pozwolił tlen) była przechowywana zbyt długo, a gdy niedoszły pijących otworzyła, okazało kwaśny płyn zamiast wina. Nazwa "ocet" pochodzi od słowa francuskiego na "kwaśne wino." Na szczęście, nasi zaradni przodkowie znaleźć sposoby wykorzystania "złego" wina. Wsadzili go do pracy jako panaceum, konserwant żywności, a później, wzmacniacz smaku. Nie trwało długo, zanim zorientowali się, jak zrobić ocet na celu i produkcji to stało się jednym z najszybciej na świecie komercyjnego wykorzystania industries.The octu jako lek prawdopodobnie rozpoczął wkrótce po odkryciu. Jego zalety lecznicze są zachwalane w ewidenc
