Stock

INGREDIENTS Ryby Największa 1-3 /4 funtów szkielety ryb i głowy z chudej ryby, takie jak lucjan, dorsza, halibuta lub storni 2 średnie cebule 3 łodygi selera naciowego, pokrojone na kawałki 2-calowe 10 filiżanek zimnej wody 2 plasterki cytryny 3 /4 łyżeczki suszonych liści tymianku, kruszone 8 czarnego pieprzu 1 Herb Bukiet * * Należy użyć kombinacji ziół i przypraw, takich jak pietruszka łodyg, gałązek tymianku, pieprzu, całe goździki, liście laurowe i ząbki czosnku dla Herb Bouquet. Zawinąć w gazę małych paczek lub związać sznurkiem. PRZYGOTOWANIE: Największa

Przepłukać ryby; wyciąć skrzela i wyrzucić
Tapicerka topy i korzenie z cebuli, pozostawiając najbardziej wysuszonej skóry zewnętrznej nienaruszonym.; pokroić w kliny. Największa w garnek lub piekarnik łączą szkielety ryb i głowy, cebulę i seler. Dodaj wody, cytryna, tymianek, pieprz i Herb bukiet. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu. Zmniejszyć ogień na średni-niski; Gotować na wolnym ogniu bez przykrycia 30 minut, szumiące pianki, która wznosi się na powierzchnię.
Usuń akcji z ognia i nieco ostygła. Szczep Zdjęcie przez sito lub durszlak dużej pokryte kilkoma warstwami wilgotną gazę, usuwając wszystkie kości, warzywa i przyprawy; odrzucić
zużyć natychmiast lub przechowywać w lodówce w szczelnie pokryte akcje pojemniku do 2 dni lub zamrozić akcji w pojemnikach zamrażarki na kilka miesięcy
Ten przepis wydaje się w:.. Bisque krewetek / Buliony i Grafika