1 szklanka mąki 1 szklanka mąki pszennej razowej 1-1 /4 łyżeczki soli, 2 łyżki podzielone oraz 2 łyżeczki oleju roślinnego, podzielone 1/3 do 1/2 szklanki wody 1 mała cebula, drobno posiekana 2 ząbki czosnku, 1 łyżeczka mielonego imbiru drobno posiekane 3/4 funta Lamb chude mielone lub mielona wołowina Runda 2 łyżeczki garam masala * (przepis) 3/4 szklanki mrożonego groszku 1 mała pomidory, obrane i posiekane, nasionami 2 łyżeczki drobno posiekane świeże kolendry 1 zielone jalape ñ o pieprzem, ** rozstawiony i posiekane dodatkowe olej roślinny do smażenia Cilantro Chutney (przepis stąd, opcjonalny) * Dostępne również w sklepach i indyjskie rynki ** Jalape ñ o i gorące zielona papryka chili może Sting i podrażnić skórę, więc nosić gumowe rękawice podczas pracy papryki i nie dotykać oczu. PRZYGOTOWANIE: Największa
INGREDIENTS
1 szklanka mąki 1 szklanka mąki pszennej razowej 1-1 /4 łyżeczki soli, 2 łyżki podzielone oraz 2 łyżeczki oleju roślinnego, podzielone 1/3 do 1/2 szklanki wody 1 mała cebula, drobno posiekana 2 ząbki czosnku, 1 łyżeczka mielonego imbiru drobno posiekane 3/4 funta Lamb chude mielone lub mielona wołowina Runda 2 łyżeczki garam masala * (przepis) 3/4 szklanki mrożonego groszku 1 mała pomidory, obrane i posiekane, nasionami 2 łyżeczki drobno posiekane świeże kolendry 1 zielone jalape ñ o pieprzem, ** rozstawiony i posiekane dodatkowe olej roślinny do smażenia Cilantro Chutney (przepis stąd, opcjonalny) * Dostępne również w sklepach i indyjskie rynki ** Jalape ñ o i gorące zielona papryka chili może Sting i podrażnić skórę, więc nosić gumowe rękawice podczas pracy papryki i nie dotykać oczu. PRZYGOTOWANIE: Największa Połącz mąkę i sól 1/2 łyżeczki w dużej misce. Wymieszać 2 łyżki oleju z widelcem; mieszać aż mieszanina przypomina drobne okruchy. Stopniowo mieszać w wystarczającej ilości wody, około 1/3 filiżanki, aż ciasto tworzy piłkę i już nie jest lepki. Umieścić ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni; spłaszczyć nieco. Zagnieść ciasto 5 minut lub aż będzie gładkie i elastyczne. Podzielić ciasto na pół i formy 2 lin, każda około 9 cali długości i grubości 1 cala. Zawinąć w folię; odstawić na 1 godzinę. Największa Tymczasem ciepła pozostałe 2 łyżeczki oleju na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę, czosnek i imbir; gotować i mieszać przez 5 minut lub do momentu, cebula zmiękną. Crumble mięsa do patelni; gotować 6 do 8 minut lub aż zbrązowieje, mieszając, do oddzielnego mięsa. Łyżka wyłączyć i usunąć tłuszcz. Wymieszać z garam masala, a pozostałe 3/4 łyżeczki soli. Dodaj groszek, pomidory, kolendry i jalape ñ o na patelni; Dobrze wymieszać. Przykryć i gotować 5 minut lub do momentu, groch są nagrzane. Schłodzić do temperatury pokojowej przed napełnieniem samosas. Największa celu wytworzenia samosas podzielić każdą sznur ciasta na 9 równych porcji. Rzuć każdy kawałek na lekko posypanej mąką powierzchni do rundy 4 do 5 cali. Przechowywać pozostałe kawałki ciasta zawinięte w folię, aby zapobiec wysuszeniu. Wytnij każdej rundy ciasta na pół, tworząc 2 półkola. Zwilżyć prostą krawędź 1 półokręgu wodą i złożyć na pół; prasowe zwilżyć brzegi razem do uszczelnienia. Rozłożyć ciasto siebie tworząc stożek; napełnić nadzieniem 2 łyżeczki mięsa. Prasa mieszaniny mięsa do stożka, pozostawiając 1/2 cala ciasta powyżs
1 szklanka mąki 1 szklanka mąki pszennej razowej 1-1 /4 łyżeczki soli, 2 łyżki podzielone oraz 2 łyżeczki oleju roślinnego, podzielone 1/3 do 1/2 szklanki wody 1 mała cebula, drobno posiekana 2 ząbki czosnku, 1 łyżeczka mielonego imbiru drobno posiekane 3/4 funta Lamb chude mielone lub mielona wołowina Runda 2 łyżeczki garam masala * (przepis) 3/4 szklanki mrożonego groszku 1 mała pomidory, obrane i posiekane, nasionami 2 łyżeczki drobno posiekane świeże kolendry 1 zielone jalape ñ o pieprzem, ** rozstawiony i posiekane dodatkowe olej roślinny do smażenia Cilantro Chutney (przepis stąd, opcjonalny) * Dostępne również w sklepach i indyjskie rynki ** Jalape ñ o i gorące zielona papryka chili może Sting i podrażnić skórę, więc nosić gumowe rękawice podczas pracy papryki i nie dotykać oczu. PRZYGOTOWANIE: Największa
[1] 