INGREDIENTS cielęciny Największa 4 kotlety cielęce, cięcie 3/8 cala grubości (około 4 uncji każda) 1/4 szklanki (1/2 stick) masłem lub margaryną 1/2 funta świeże pieczarki, pokrojone w cienkie plasterki 2 łyżki oliwy z oliwek 1 mała cebula , drobno posiekane 1/4 szklanki wytrawnego sherry 2 łyżeczki mąki 1/2 szklanki bulionu z wołowiny 1/4 łyżeczki soli, 1/8 łyżeczki czarnego pieprzu 2 łyżki bitej śmietany Hot gotowane makarony świeże liść laurowy i majerankiem gałązek do dekoracji (opcjonalnie) PRZYGOTOWANIE: Największa
Funt cielęcina z Tłuczek do mięsa o grubości do 1/4-cala; osuszyć papierowym ręcznikiem. Odstawić masła ciepła. Największa w dużej patelni na średnim ogniu, aż topi się i szampan. Gotować i mieszać grzyby w maśle 3 do 4 minut, aż lekko rumiane. Usuń grzyby z łyżką cedzakową; uchylenie
Dodaj olej do masła w patelni.; ciepła na średnim ogniu. Dodaj cielęciny; gotować 2 do 3 minut z każdej strony lub do jasnobrązowego. Usuń cielęciny; . rezerwy
Dodaj cebulę do samej patelni; gotować i mieszać 2 do 3 minut lub do miękkości. Wymieszać z sherry; gotować na średnim ogniu 15 sekund. Wymieszać z mąką; gotować i mieszać 30 sekund. Wymieszać bulion; doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, stale mieszając. Wymieszać zastrzeżone grzybami, solą i pieprzem. Dodaj cielęciny do mieszaniny sosem; zmniejszyć ogień do minimum. Pokrywa; gotować 8 minut lub do momentu, cielęciny zmięknie. Zdjąć z ognia.
Usuń cielęciny obsługujących płyty. Wymieszać śmietanę do mieszaniny sosem; Dobrze wymieszać. Gotować na małym ogniu, aż nagrzane. Podawać na makaron i cielęciny
Ten przepis wydaje się w. Włoski
