Bourguignonne

INGREDIENTS wołowiny Największa bez kości 1 do 2 krzyżową steki wołowe góry (około 3 funtów) 1/2 szklanki mąki uniwersalne 4 plastry boczku, pokrojone w kostkę 3 szklanki Bourgogne lub wołowiny 2 średnie marchewki bulion, pokrojone w kostkę 1 łyżeczka suszonego majeranku pozostawia 1 /2 łyżeczka suszonego tymianku 1/2 łyżeczki soli czarny pieprz do smaku 1 Bay olej 2 łyżki liści roślinnych 20 do 24 świeże cebulki perłowe 8 małych nowe czerwone ziemniaki, pokroić w ćwiartki 8 do 10 grzyby, w plasterkach 3 ząbki czosnku, mielone Przygotowanie:

Wytnij steki w 1/2-calowe kawałki. Płaszcz wołowina z mąki, zrzucić nadmiar. Odstawić. Największa Gotować i mieszać boczek w 5-kwarta piekarnik na średnim ogniu, aż częściowo ugotowane. Brązowy połowa wołowiny z boczkiem w piekarnik na średnim ogniu. Usuń z łyżką cedzakową; odłożyć na bok. Brązowy Pozostałe wołowiny. Wylać smalcem. Powrót wołowinę i boczek na piekarnik. Największa Dodać wino, marchew, majeranek, tymianek, sól, pieprz i liść laurowy. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu. Zmniejszyć ogień do minimum. Przykryć i gotować na wolnym ogniu 10 minut. Największa Tymczasem Rozgrzać olej w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodaj cebulę, ziemniaki, grzyby i czosnek; gotowania i mieszano około 10 minut. Dodaj do piekarnik. Przykryć i gotować na wolnym ogniu 50 minut lub do momentu, mięso jest delikatne widłowego. Przed podaniem wyrzucić liść laurowy
Ten przepis wydaje się w. Francuski