Emerils Dziczyzna Shepherds Pie

DCL YIELD 6 porcji Największa SKŁADNIKI Największa 2 duże ziemniaki Idaho, około 1 ¾ funtów, obrane i pokrojone na kawałki 2-calowe 3 ząbki czosnku, porozbijane 4 szklanki wody 2 łyżki oraz 1 łyżeczka soli 2 łyżki masła ¾ Filiżanka dobrze wstrząsnąć maślanki ¼ łyżeczki świeżo zmielony biały pieprz 1 ¾ szklanki wołowiny bulionu 1 łyżka koncentratu pomidorowego 4 uncji boczek, pokrojone w ¼-calowe plasterki 1 szklanka posiekanej cebuli ½ szklanki posiekanej marchwi ½ szklanki posiekanego selera 1 liść laurowy 2 gałązki świeżego tymianku 1 łyżka mielonego czosnku 4 uncje grzybami shiitake, łodygach i plasterki ¼ funta ziemi chudego mięsa wieprzowego 1 funt ziemi dziczyzny ½ łyżeczki świeżo zmielony czarny pieprz 2 łyżki mąki 2 łyżeczki sosu Worcestershire ¼ funta cheddar, startego PRZYGOTOWANIE: Największa

Dodaj ziemniaki, czosnek, 2 łyżki wody i soli do małego garnka sosem. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, zmniejszyć ogień do minimum i gotować na wolnym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie nóż, około 10 minut. Spuścić i usunąć wodę z ziemniakami. Mash ziemniaki i czosnek wraz z masher ziemniaczanej, aż całkowicie rozbite. Wymieszać masło, maślanka i białym pieprzem. Ustaw tłuczone ziemniaki na bok aż do momentu użycia. Największa Rozgrzej piekarnik do 400 ° F. Połącz bulion i koncentrat pomidorowy w małym pojemniku i odstawić, aż będą gotowe do użycia. Nie jest konieczne, aby rozpuścić pastę pomidorową. Największa Ustaw 12-calowy saute patelni na średnim ogniu i dodać boczek. Gotować, mieszając, ile potrzeba, aż tłuszcz jest renderowane i boczek zaczyna ostry, około 2 minut. Dodać cebulę, marchew, seler, liść laurowy i tymianek gałązek do rondla i gotować, kontynuując mieszanie, aż warzywa będą miękkie, około 3 minut. Dodać czosnek i grzyby i gotować przez 2 minuty. Przenieść warzyw na boki patelni. Dodaj wieprzowinę gruntowych i dziczyznę na środku patelni i brązowy na 2 minuty. Posypać mięso z mąki i dodać pozostałą łyżeczkę soli i pieprzu. Wymieszać do połączenia mięso z warzywami. Ubij w bulionie i pasty pomidorowej. Zmniejszyć ogień do średnio-niskiej i gotować przez 2 minuty. Wymieszać z sosem Worcestershire. Przenieść mięso i warzywa do naczynia do pieczenia 6-cup wykorzystaniem dużą łyżką cedzakową. Wyjąć liść laurowy i tymianek gałązek.
Dalsze ograniczanie płyn pozostały na patelni, aż zostanie zagęszczony i szampan na całej powierzchni, 2 do 3 minut dłużej. Wlej płyn do naczynia do pieczenia. Korzystanie z elastyczną szpachelką, kupa

Page [1] [2]