Tak, podwinięte rękawy i dużo ludzi. Oczywiście, miejsce na rozpoczęcie było z masła. Tłuszcz służy kilku celom w dobrym pieczone, przyczyniając się przede wszystkim do wzmacniania smaku. Po wielu eksperymentach, odkryłem, że mogę wyciąć tłuszcz w dół od szesnastu do czterech łyżek - 25 procent ilości oryginalnej wcześniej nie zostały naruszone smak i konsystencję. (w innych receptur, zastępując puree owoców jak jabłkowym dla części tłuszczu działa dobrze.) Ja też podstawione niskiej glutenu ciasto mąkę dla mąki wszystkich celów, jak ciasto mąką będzie produkować więcej ofert ciasto, które może być problem wygrać brak tłuszczu. Największa
Aby nadrobić stracony smak poprzez zmniejszenie ilości rozpuszczoną czekoladą, dodałem jedną pół szklanki kakao w proszku, który jest zaskakująco niskiej zawartości tłuszczu składnik (patrz Jak działa Chocolate dla szczegółów). Ponadto dodałem dwie łyżeczki rozpuszczalnej kawy espresso do uzupełnienia smak czekolady. Kiedyś niskotłuszczowej maślankę, która ma podobny pełny, bogaty smak śmietany, ale mniej kalorii i mniej tłuszczu. Największa
Żółtka zapewnić tłuszczu i lecytyny (naturalny emulgator), które przyczyniają się do drobnej fakturze wyroby piekarnicze, i białka zawierają białko, które dają strukturę końcowego produktu. Mogłem podstawione cztery białka dla dwóch całych jaj, ale ciągle jedno jajko i podstawione dwa białka dla innych. Trochę nieco lecytyny w tym jednym żółtku się duża różnica. Za dużo białka będzie w tym pieczone dobre suche i gumowaty Największa
Na koniec dodałem ważną instrukcję do przepisu:.. &Quot; Nie otwierać piekarnika aż do ostatnich pięciu minutach pieczenia " Wszystkie niskiej zawartości tłuszczu i obniżonej zawartości tłuszczu wypieki są bardzo wrażliwe na zmiany temperatury piekarnika (które występują, gdy drzwi są otwarte) i może spaść. Największa
Oczywiście, nie miałem go w prawo na pierwszym próba. Ale to
