Skuteczność danej przeciwutleniaczem w organizmie zależy od wolnych rodników jest zaangażowany, jak i gdzie to jest generowane, a których celem szkody. Tak więc, chociaż w jednym określonym systemie przeciwutleniacz może chronić przed wolnymi rodnikami, w innych systemach może to mieć żadnego efektu. Lub, w pewnych okolicznościach, przeciwutleniacz może nawet działać jako " pro-utleniacza " który generuje toksycznych form tlenu. Największa
Największa
Największa Rodzaje Przeciwutleniacze
antyoksydacyjnych składników odżywczych
Przeciwutleniacze z naszej diety wydają się mieć duże znaczenie w kontrolowaniu uszkodzenia przez wolne rodniki. Każdego składnika odżywczego jest unikalny pod względem struktury i funkcji przeciwutleniacz.
Vitamin E Największa faktycznie ogólny termin, który odnosi się do wszystkich jednostek (ośmiu stwierdzono do tej pory), które wykazują biologiczną aktywność izomerów tokoferol (an izomer jest jednym z dwóch lub większej liczby cząsteczek, które mają taki sam wzór chemiczny, ale różne rozwiązania atomowej). Alfa-tokoferol, najbardziej powszechnie dostępne, izomer ma najwyższy bioaktywności lub najsilniejszy wpływ na organizm. Ponieważ jest rozpuszczalna w tłuszczach (i może tylko
rozpuszczają się w tłuszczach), alfa-tokoferol jest w wyjątkowej sytuacji, aby chronić błony komórkowe - w dużej mierze składają się z kwasów tłuszczowych - przed uszkodzeniem przez wolne rodniki. Alfa-tokoferol chroni również tłuszcze w lipoprotein o niskiej gęstości (LDL-lub "złego" cholesterolu) z utleniania.
Witamina C Największa, znany także jako kwas askorbinowy, jest witamina rozpuszczalna w wodzie. Jako taki, wychwytuje wolne rodniki, które znajdują się w wodnym środowisku (wodnego), takich jak wnętrza komórek. Witamina C działa synergistycznie z witaminą E, aby ugasić wolne rodniki. Witamina C regeneruje także zmniejszoną (stabilnej) formę witaminy E.
Beta-karoten Największa, także witaminy rozpuszczalne w wodzie, jest najczęściej studiował z 600 karotenoidów zidentyfikowanych do tej pory. Jest on uważany za najlepszy wygaszacz tlenu singletowego (zasilanego ale nienaładowany formy tlenu, który jest toksyczny dla komórek). Beta-karoten
