rodzaj mąki używasz a technika pracy wpływem ciasta gotowego produktu, zbyt. Mąka specjalnie do ciasta jest mielony z miękkiej czerwonej pszenicy. To pszenicy ma mniej białka niż inne mąki, więc będzie stanowić słabszych sieci gluten po zmieszaniu z wodą. Temperatura tej wody jest ważne dla sukcesu twojego ciasta i różni się w zależności od rodzaju ciasta można zrobić. Płyny są prawie wrzącej w cieście francuskim, ale lód krem dla kołowych i zimno tarta skorupy. Największa
Skrócenie daje lżejsze ciasta niż masło, ale ciastka maślane mają lepszy smak. Zawsze należy używać masła, więc nie przesadzaj zawartość soli i okazać trudne ciasto. Tłuszcze, takie jak twarogiem i śmietaną, aby bogate, wilgotne ciasto. Największa
Przepracowany Ciasto kruszy zamiast łuszczenie. Underworked ciasto może być trudne, ponieważ tłuszcz nie jest równomiernie rozproszony. Gotowanie w zbyt niskiej temperaturze topi-tłuszcz z wiązań molekularnych, a nie gotowanie go stworzyć delikatny, łuszcząca gotowego ciasta. Największa
Teraz, gdy wiesz, co sprawia, że praca ciasta, dowiedzieć się, jak to było stosowane przez wieki . Największa Medieval ciasta (ciasta ciepłej wody) Największa
W średniowieczu, ciasto było gładkie i użytkowym. Europejczycy kształcie go ręcznie do gotowania pojemników, które zrobili podwójną jako magazyn dań mięsnych. Po crafting szalkę wykonaną z ciasta i wypełnienie go z mięsem i przyprawami, kucharz rozwijali ciasta " pokrywę " i uszczelniony wokół krawędzi. Gotowanie mięsa w pojemniku ciasta ustabilizował go zabijając drobnoustroje, które rozkładają się w dół, a gruby i wytrzymały ciasta obudowa zabezpieczona mięso z zanieczyszczenia. Największa podstawowy przepis na ciepłej wody Ciasto
Wymieszać mąkę i sól razem w dużej misce, a następnie tworzą dobrze w centrum , W rondelku, połączyć smalec i płynów i podgrzewać aż do wrzenia. Zdjąć garnek z ognia i wlać płyn do mąki dobrze, mieszając mieszaninę szybko drewnianą łyżką, aż do postaci ciasta.
