Wprowadzenie do Jak zrobić ciasto ciasto Największa
" Zwykły Ciastka " kieruje przepis z shaggy objętości Better Homes and Gardens Nowym Cookbook, który jest już od kilku dekad. Fannie Farmer nazywa to " zwykły pasta " w jej szkole Boston Cooking-książka kucharska, pierwotnie opublikowany w roku 1896. I to jest skromny rzeczą. Wystarczy mąki i wody ze sobą połączone z tłuszczu i trochę tłuszczu łokcia. Największa
Na tej skromnej bazy, szefowie kuchni, oszczędne gospodynie i nieustraszeni podróżnicy zbudowali jedne z najbardziej nieodpartym kreacji w historii kulinarnej. Ale pie z twardą skorupą nie zdobędzie żadnych nagród, bez względu na to, jak świeże i smaczne nadzienie. Pierwsze swoje ciasto okazać się tak, jak chcesz go wymaga pewnej praktyki, uwagi i być może sekret rodziny lub dwa. Największa
Co zrobić z ciasta może również mówi się o swojej kultury i narodowości. Z łuszczącą się, delikatnej tureckiej phyllo na solidnym opakowaniu z paszteciki Cornish, różne kraje dysponują unikalną i tradycyjne relacje z ciasta,. Największa
W tym artykule, będziemy przechodzić przez długą i zróżnicowaną historię ciasta ciasta, koncentrując się na, jak to się zmieniło na przestrzeni wieków i przez innych kultur. Ale po pierwsze, przyjrzymy się, jak sama ciasta działa
video, Jak to jest zrobione. Proces tworzenia Donuts Jak roboty ciasta
Chemia jest magiczna siła, która sprawia, mąki i wody stają się ciasto zamiast toczenia w pochmurne cieczy. Glutenu białka w mące pszennej nie rozpuszczają się w wodzie, ponieważ tworzą wiązań molekularnych z nim. W obecności wody, białka glutenowe zmieniać kształt i uzyskanie charakterystyki sprężystości ciasta. Skrobia, która stanowi 70 procent w stosunku do ciężaru mąki, chwyta również wodę do utworzenia wiązań chemicznych. Skrobia tkają sieci obligacji sami poprzez sieci glutenu do kruchym ciasto i trzymać swój kształt w trakcie i po upieczeniu. Największa
Jeśli chcesz opłatek-cienka, łuszcząca ciasto na jednego naczynia i stabilnej, pracowity ciasta do innego naczynia, wszystkie co musisz zrobić, to zmienić sposób wiązania chemiczne tworzenia. Tłuszcze, takie jak smalec, masło, skracanie, olej, ser i kwaśną śmietaną, są tym, co odróżnienia ciasto ciasto z makaronu i ciasta chlebowego. Tłuszcze pracować zerwać sieci glutenu i skrobi. Oni dosłownie skrócić więzy powstałe między mąki i wody, stąd termin ". Skrócenie " Skrócenie obli
[1] 