1 może (8 uncji) tomatillos, osuszone i posiekane 2 ząbki czosnku, 1/4 łyżeczki mielonego kminku 1/3 szklanki ziemia plus 1 łyżka wody, podzielone 1/3 szklanki grubo posiekanej świeżej kolendry 1/2 łyżeczki soli, podzielone 1/3 szklanki mąki 1/8 łyżeczki pieprzu 1 jajko 2 łyżki masła lub margaryny 1-1 /2 do 2 funtów małe filety bez skóry Red Snapper lub gałązki kolendry filety z soli na kije i tomatillos dekorować marchwi (opcjonalnie) * Jalape ñ o papryki może żądło i podrażniać skórę, dlatego przy obchodzeniu się z papryki zakładać gumowe rękawice i nie dotykać oczu. PRZYGOTOWANIE: Największa
Dodaj 1/3 szklanki wody, posiekaną kolendrą i 1/4 łyżeczki soli. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu. Zmniejszyć ogień do minimum. Przykryć i gotować na wolnym ogniu 20 minut. Wlać do miksera; Proces, aż będzie gładkie. Powrót sos z patelni; zdjąć z ognia. Odstawić.
Połącz mąkę, sól 1/4 łyżeczki pozostała i czarnego pieprzu na talerzu. Pokonać pozostałe jajko 1 łyżka wody w płytkiej misce. Największa i rozgrzać masło 2 łyżki oleju pozostały w 12-calowy patelni na średnim ogniu, aż pieniste. Praca z tak wielu filetów jak zmieści się w jednej warstwie patelnię, posmarować cienką warstwą każdy filet z obu stron z mieszaniny mąki; strząsnąć nadmiar. Zanurzyć się mieszaniny jaj; niech nadmiar odsączyć. Gotować 4 do 8 minut, aż jasny brąz na zewnątrz i nieprzezroczyste w centrum, obracając raz. Usuń obsługujących płyty; ogrzać. Powtórz z pozostałymi filetów.
Szybko nagrzewa zastrzeżone sos na średnim ogniu, aż gorąco, często mieszając. Zalać i wokół ryby. Ozdoba, jeśli jest to pożądane. Podawać z marchwi paluszków
Ten przepis wydaje się w:. Mexican