Również Uważaj, podczas dodawania likiery i inne duchy do mieszaniny gelato. Podobnie jak w przypadku dodawania substancji słodzących, lekka ręka jest najlepsza, gdy aromatycznych z alkoholem - niekoniecznie dlatego, że smak będzie przytłaczać na smak deseru, ale ponieważ alkohol nie zamarza w temperaturze do domu-zamrażarka; aby uniknąć problemów zamrażania, nie stosować więcej niż 4 łyżki na 1 litr bazy gelato [Źródło: Baker]. Sims 3: Miej oko na Temperatury Największa
Nie można pokonać fajny gałką lody w ciepły letni dzień, ale nie wiesz, że miarka jesteś korzystających może być za zimno? Jeśli lody zbyt zimno, to nie tylko recepta na zamrożenie mózgu; to nie smakuje tak słodko. Gelato powinny być podawane w 20 do 25 stopni Celsjusza (-6,7 do -3,9 stopni Celsjusza), natomiast lody najlepiej służy około 10 stopni Celsjusza (-12.2 stopni Celsjusza) [źródło: Rzeczpospolita Żywność, Stainsby]. Największa
To nie tylko jak zimno zachować zakończeniu lody, które jest ważne; Temperatura jest również ważne jak sobie bazę. Podczas pracy z bazą mleka, uważać na swojej wrzenia. Na kremowym lody, ważne jest, aby przynieść mleko (lub mieszanki mleka i śmietany) powoli do wrzenia, ale nie pozwól, by gotować zbyt długo. Tak jak osiągnie zagotować, skręcić temperaturę do przynieść mleko na wolnym ogniu, zanim dodasz kolejny ważny składnik: jaja. Jest sztuczka do tych, zbyt Największa 2:. Odpuszczać Jaja Największa
Jeśli lody przepis wymaga jaj, czas, gdy dodasz te żółtka jest ważne. Gdy mieszanina jest wolnym ogniu, to iść razem. Ale jeśli dodać je zbyt szybko lub w mieszaninie, że jest zbyt gorąco, będziesz skończyć kodowania te jaja niż włączenie ich do kremowy deser. Aby uniknąć tego problemu, należy złagodzić te jaja przed dodaniem ich do gotującej się mieszaniny mleka. Co to znaczy? To proste - to naprawdę tylko trochę więcej ubijając. Umieść wszystkie żółtka twój przepis wymaga, wraz z cukrem i solą, w osobnej misce, a podczas ubijania dodać około 3 do 4 łyżki gorącej mieszaniny mleka powoli podnosić temperaturę jaj. Wtedy, i tylko wtedy, dodać mieszaninę żółtka do gorącej mieszaniny mleka; utrzymać ubijając, aż mleko i mieszanki żółtka osiąga około 180 stopni Celsjusza (82,2 Celsjusza) [Źródło: Berard]. Największa
Co będzie, że wygląda? Będziemy chcieli, aby kontynuować ubijanie lub mieszając, aż płyn zacznie płaszcz z tyłu łyżki. To się nazywa
