W 2002 roku rząd północnej włoskiego regionu Piemont oświadczył panna cotta być tradycyjny Piemontu deser, ale nie muszą podróżować do Włoch, aby łyżka w doskonałej misce Jiggly, delikatny deser. Możesz zrobić doskonały panna cotta we własnej kuchni, a tylko z trzech podstawowych składników - żelatyna, śmietaną i cukrem. Jeśli można go mieszać, można to zrobić. Widzisz, mimo swojej delikatnej konsystencji i prezentacji, panna cotta jest naprawdę tylko pudding - przetłumaczone, jego nazwa oznacza " gotowane krem " - I to dość konfigurowalny; dostosować cukier do smaku, dodać swoje ulubione fragmenty lub inne środki aromatyzujące i nie wstydź się eksperymentować z rodzaju mleka (lub śmietany) dla bogatszego wolne lub mlecznego deseru
. 5: Upewnij się, że żelatyna jest całkowicie się rozpuści Największa
Wybierz dla żelatyny bez środków smakowo panna cotta - najczęściej w USA jest granulowany, ale również sprzedał żelatyny w arkuszach - i upewnij się, że " rozkwit " to przed dodaniem do mieszaniny śmietany. Blooming żelatynę w zasadzie oznacza, że jesteś rozpuszczenie go i pozostawienie go do wchłonięcia płynu. Proces kwitnienia jest bardzo proste - wystarczy posypać żelatynę nad chłodną wodą lub mlekiem. Utrzymując temperaturę chłodniej niż 130 stopni Fahrenheita (54 stopni Celsjusza) zachowa żelatynę z kwitnących zbyt szybko, a dzięki temu będziesz uniknąć zgrubień w swoim produkcie końcowym. Po zraszanie, nadać mu delikatny zamieszanie do upewnij się, że równomierne i pozostaw na kilka minut (zwykle około 5 minut rade). Największa
Oprócz kwitnienie, wytężając końcowej mieszaniny tuż przed wlać do foremek do określonych da twoja panna cotta płynność tekstury. Największa
desery oparte na żelatynie są najlepiej spożywać zaraz po oni gotowane, a panna cotta zacznie rozwijać gumy tekstury jeśli to . wieku poza cztery dni Łódź 4: Unikać owoce z wysokim bromelaina Content
Panna cotta jest doskonale połączone z owoców, ale nie wszystkie owoce są dobre dla panna cotta - problem dotyczy szczególnie żelatyny. Wprowadź bromelaina. Największa
bromelaina jest enzymem znaleźć w niektórych owocach, w tym ananasów i kiwi. Żelatyna jest białko - a konkretnie kolagenu. Gdy bromelaina i żelatyna spotykają, enzym robi to, co robi najlepiej; jest tłoczno rozbicie białka do jego podstawowych aminokwasów. To jest dobre
[1] 