Mimo amerykańskiego Departamentu Rolnictwa ( USDA) zalecenie, że mamy jeść co najmniej 3 szklanki fasoli i roślin strączkowych w naszych cotygodniowych diety, Amerykanie są ledwo zużywa zaledwie 1 kubek na tydzień, co jest tragiczne, ponieważ ziarna i roślin strączkowych są siły odżywcze natury [źródło: Johns Hopkins].
Fasola i rośliny strączkowe, takie jak czarna fasola, black-eyed groch, fasola garbanzo, fasola, soczewica i soja są dobrym źródłem przeciwutleniaczy na zdrowie komórek, a także witamin z grupy B, kwasu foliowego, wapnia, żelaza, potasu i białka , Są też pełne błonnika. Na przykład, fasola Garbanzo (zwane także ciecierzyca, a głównym składnikiem hummus) zawiera aż 12,5 gramów - to jest po prostu nieśmiały pół uncji - włókna w zaledwie 1 filiżanka gotowanej fasoli. Jeśli brzmi to jak dużo błonnika, to jest; to mniej więcej połowa Twoich potrzeb spożycie błonnika przez jeden dzień [Źródło: Pokarmy najzdrowszych na świecie]. Fasola i rośliny strączkowe zawierają wysoki poziom rozpuszczalnego błonnika, rodzaj włókna związane ze zdrowiem serca, obniżają poziom cholesterolu, regulacji poziomu cukru we krwi i utrata masy ciała. Największa
papryka zrobić kolorowy dodatek do sałatki lub przekąski, posiłek, ale to jeszcze do tego chrupiące owoce (tak, papryka jest technicznie owoce, zamiast warzyw), niż na pierwszy rzut oka. Słodkie papryki są niskokaloryczne i bogate w witaminy. Połowa filiżanki zielony, czerwony lub żółty papryka zawiera więcej niż 230 procent swojej zalecanego dziennego spożycia witaminy C, a tylko 20 kalorii [źródło: McDonald]. Największa
papryka zawierają również związki fitochemiczne o nazwie karotenoidów , Karotenoidy dać papryki (i inne owoce i warzywa, takie jak marchew, dynie i pomidory) ich intensywny czerwony, pomarańczowy i żółty kolor - i dieta bogata w karotenoidy gęsty żywności jest związane ze zmniejszeniem ryzyka rozwoju chorób układu krążenia, wiekiem związane z nimi choro
