Najprostszym sposobem pieczone ziarna kakaowego jest używać kuchenki. Jeśli chcesz upiec ogromną partię ziaren nie jest to najlepsza droga, ponieważ będziesz mieć trudności z dostaniem konsekwentnie palona partii, ale poza tym, to działa dobrze. Niektórzy producenci wolą czekoladowe w domu za pomocą bębna do pieczenia. Są to metalowe cylindry montowane na grill gazu (zwykle z rożna). Bębny mogą obsługiwać duże partie ziarna, a obrót sprawia, że nawet pieczeni. Mogą one kosztować w górę od $ 100 w zależności od pojemności. Największa
Niektórzy ludzie upiec ich ziarna kawy w domu przy użyciu elektrycznego palarni kawy, i można z nich korzystać za ziarna kakaowego też. Mają także obrotowy bęben wewnątrz. Zazwyczaj są one przeznaczone do jednego funta z ziaren kawy, ale od ziarna kakao wymagają niższych temperatur i wolniejszy czas pieczenia można załadować kilka funtów fasoli w środku. Musisz grać z ustawieniami ponieważ są one utworzone na kawę, a spodziewać się wydać co najmniej kilkaset dolarów. Największa
Można złamać każde ziarno kakaowe ręcznie i usunąć kadłub, ale może być trochę uciążliwe prace. Wielu producentów czekolady użyć specjalnego młynka, że pęknięcia ziaren bez ich zgniatania --- kolejna inwestycja co najmniej 200 dolarów. Do mielenia śruty, można użyć do kawy lub przypraw młynek lub moździerz i tłuczek do bardzo małych partii. W przypadku większych partii, spróbuj mięso wysokiej jakości młynek lub miksera. Sokowirówkę z filtrem daje najlepszych szlifować i oddzielić wszystko płynie z końcówkami (a musi). Niektórzy nawet użyć sokowirówki zrobić pękanie, też. Największa
najdroższa część robienia czekolady jest konszowanie i rafinacji. Obecnie dostępne są maszyny zwane MELANGEURS (znane także jako szlifierka kamienia lub mokrej szlifierki), że jedno i drugie. Kosztują również w górę 500 $. Możesz spróbować roboty kuchenne, miksery, et cetera, ale prawdopodobnie będziesz się lekko ziarnistej czekoladę. To będzie jeszcze specjalny, bo to twoje, ale jeśli starasz się uzyskać wysokiej jakości czekolady, trzeba iść na całość. Te kamienne szlifierki używać rolki granitowe wywierać zbyt dużej siły na tych drobnych cząstek kakao i cukru, jak są one dociskane do płyty granitowe, przetwarzania ich na gładką masę. Największa
Następnie przychodzi odpuszczania. To zajmuje trochę szczególną uwagę, ale można to zrobić na piecu z termometrem. Posiadanie
