Kiedy przychodzi czas, aby upiec chleb, dodać filiżankę tej kultury żywego do ciasta, aby zapewnić drożdże potrzebne do zaczynu chleb. Możesz uzupełnić pulę dodając z powrotem taką samą ilość mąki i wody, i regularne karmienie utrzymuje kulturę żyje. Największa Pieczenie chleba na zakwasie Największa
Można znaleźć scads receptury chleba na zakwasie w książkach kucharskich oraz w Internecie. Można znaleźć przepisy na zakwasie białe pieczywo, chleb żytni, pieczywo pełnoziarniste, ciastka, a nawet ciasta. Gdy masz rozrusznik, można piec zakwas na wiele sposobów. Największa
Przepisy wykorzystywać różne terminy związane z rozrusznikiem, w tym gąbką i poolish. Gąbka często odnosi się do mieszaniny startera mąki i innymi suchymi składnikami receptury dodaną. Poolish jest inną nazwą gąbki. Niektóre przepisy wymagają pokryć rozrusznik. Aby dowód starter, wziąć jego część z lodówki i karmić go na dzień lub tak, aby uzyskać pienisty " dowód " że drożdże są aktywne Największa
Oto prosty przepis na zakwasie z bardzo popularnej książki kucharskiej, że może mieć na swojej półce w kuchni - ". Better Homes and Gardens Cookbook, " Wydaniu z 1989 roku. Ten przepis trochę oszukuje zarówno za pomocą rozrusznika zakwas i drożdże pakowane w tym samym czasie. W tym przypadku, filiżanka rozrusznika zapewnia smak i pakowane gwarancji drożdży, że chleb wzrosną szybko i niezawodnie Największa
Oto przepis:.
Największa
Trzeba mieć rozrusznik zakwas w temperaturze pokojowej, więc jeśli masz rozrusznik w lodówce, umieścić filiżankę go na ladzie na chwilę przed rozpoczęciem mieszania chleb. Możesz połączyć 2 1/2 szklanki mąki i drożdże w dużej misce (4-kwarta klosz zrobi). Podgrzać wodę, cukier, masło i sól, aż ciepło (110 stopni Celsjusza lub tak). Dodanie cieczy do mieszaniny mąki i drożdży. Następnie wlać zakwas starter. Zmieszać z mikserem o małej szybkości przez 30 sekund. Mieszanina wygląda bardzo gładka i kremowa w tym momencie, i pachnie bardzo drożdżowy. Następnie miesza się z mieszalnika o dużej prędkości przez 3 minuty. To jest, gdy zaczniesz widzieć elastyczność rozwijać w cieście. T
