Jak chleba zakwas Works

How chleba zakwas działa Największa Przeglądaj artykuł Jak chleba zakwas Prace Wprowadzenie do roboty, jak chleba zakwas

Jeśli kiedykolwiek byłem w San Francisco, w Kalifornii (gdzie wydaje się, że każda restauracja serwuje zakwasie chleb) lub w wielu innych częściach świata, gdzie jest podstawą, to masz doświadczenie charakterystyczny pikantny smak chleba zakwas! Smak jest co sprawia, że ​​chleb na zakwasie unikalny. Ale czy kiedykolwiek zastanawialiście się, gdzie, że smak zawdzięcza? Największa

Okazuje się, że chleb na zakwasie reprezentuje wielowiekową technologię konserwacji i przechowywania drożdży przez długi okres czasu, a to jest to technologia, która tworzy niesamowity smak , Dziś możemy kupić drożdże w postaci proszku w ładnych opakowaniach foliowych w sklepie spożywczym, ale wieki temu nie było sklepów spożywczych (i nie folia, o to chodzi). Ludzie hodować drożdże siebie i utrzymuje go przy życiu za pomocą medium o nazwie zakwasu. Piekarze, którzy używają dziś starter korzystania z tego starego, ale wciąż użyteczną technologię. W rzeczywistości, niektóre partie rozrusznika sami od dziesięcioleci, przekazywane z przyjaciel z przyjacielem lub pokolenia na pokolenie! Największa

W tym artykule przyjrzymy się, jak zakwas prac rozruchowych i jak to pomaga uczynić bochenek Zakwas chlebowy. Powiemy ci, jak można tworzyć własne tradycyjne rozrusznik, i daje podstawowy przepis na zakwas chleba, jak również. Kiedy się zrobić, to patrzeć na zakwasie chleb w zupełnie nowy sposób
video, Emeril Zielone Przepisy:! Darmowe chleb kukurydziany gluten Skillet drożdży, glutenu i dwutlenek węgla

Możesz zrobić zakwas chleb ten sam podstawowy Składniki, które można używać do żadnych innych chleba. Dwa najważniejsze składniki to mąka i drożdże.

Drożdże to jednokomórkowe grzyby, które rozbija skrobi w mące pszennej, tworząc cukru. To jest fermentacji. Gdy drożdże działa na cząsteczki skrobi i cukru, wydziela dwutlenek węgla i alkohol. Drożdże środek zakwaszający do chleba. To jest to, co sprawia, że ​​powstania chleba. Największa

Mąka pochodzi z wszelkiego rodzaju gruntu ziarna, ale większość chleb zawiera mąkę pszenną. Znalezione w mące pszennej, gliadyny i glutenin dwa białka, tworząc rozciągliwy substancję o nazwie gluten. Kiedy zagnieść ciasto, pomóc glutenu tworzą długie, nitkowate łańcuchy. Te łańcuchy gluten pomóc utrzymać dwutlenek węgla w, tworząc te małe otwory, które tworzą strukturę przewiewne chleba

du

Page [1] [2] [3] [4] [5]