oferty chleba na zakwasie z drożdży w zupełnie inny sposób. Grzyby zakwas drożdży są właściwie utrzymywane przy życiu stale w cieczy zwanej rozrusznik. Piekarz albo oddaje dzikich drożdży, która unosi się w powietrzu, aby utworzyć od podstaw lub rozrusznik dostaje filiżankę aktywnego rozrusznika od znajomego i rozszerza ją. Największa
Okazuje się, że rozrusznik jest to, co daje chleba zakwas swój charakterystyczny smak ... Największa Catching the Wild Drożdże Największa
Setki lat temu, zanim został zapakowany drożdże, piekarzy używane zakwasu zachować zapas drożdży żyje i poręczny. Trzymali dzbanek kultury żywego w środowisku mąki /wody, a " Fed " to codziennie lub co tydzień, tak aby drożdże pozostał żywy i aktywny. Aby zrozumieć, jak zakwas prace rozruchowe, przyjrzyjmy się, w jaki sposób można stworzyć partię rozrusznika przy użyciu żywe drożdże, które unosi się w powietrzu Największa
W celu przeprowadzenia tego eksperymentu potrzebne będą:!
Aby rozpocząć kultury, wymieszać dwie szklanki mąki i dwie szklanki wody w misce szkła lub ceramiki (w dawnych czasach, piekarz prawdopodobnie miał specjalny garnek gliniany dla rozrusznik). Połóż ściereczką na górze i niech się usiąść na blacie kuchennym. Okazuje się, że istnieje drożdże unoszący się w powietrzu wokół nas cały czas, a niektóre z tych drożdży będzie jego droga do mieszaniny mąki /wody. Wtedy zaczynają rosnąć i dzielenie. Największa
Po 24 godzinach można odlać około szklanki mieszanki i karmić go innym szklanki mąki i innej szklance wody. W ciągu kilku dni, po czym stanie się pianką, jak rośnie populacja drożdży. Pianę spowodowane dwutlenku węgla, który drożdże wytwórczych. Rozrusznik będzie miał także bakterie, pałeczki kwasu mlekowego, w tym. Nadaje się do l
