kwas oleinowy, ponieważ zawiera jedno wiązanie podwójne, są również określane jako mono-nienasycone. Kwasy tłuszczowe, które mają kilka wiązań podwójnych, takie jak kwas linolowy, w pierwszej postaci, nazywane są wielonienasycone. Wielonienasycone tłuszcze są również ciekłe w temperaturze pokojowej. Największa
Jeśli masz butelkę oleju kukurydzianym, co masz jest butelka wielonienasyconych olej o wysokiej zawartości kwasu linolowego. Ponieważ jest to wielonienasycone jest ciekły w temperaturze pokojowej. Jeśli chcesz, aby utrwalić je i przekształcić go w margaryny, co musisz zrobić, to uwodornienia go. Oznacza to, że nasycenia wodorem przez zerwanie wiązań podwójnych węgiel i dołączenie wodoru. Aby to zrobić, należy rozgrzać olej i dodać pod ciśnieniem wodoru i katalizatora niklu. W ten sposób można utworzyć " częściowo utwardzony olej roślinny ". PHVO jest głównym składnikiem w rzeczy takie jak skrócenie warzyw i margaryny. Największa Tłuszcz i zdrowie Największa
Większość nauki żywienia dowiedziałeś się o tej chwili wskazuje na mono-nienasycone tłuszcze jak dobrych tłuszczów. Oliwa z oliwek i olej rzepakowy są zarówno mono-nienasycone. Tłuszcze jednonienasycone są myśli, aby obniżyć poziom cholesterolu. Największa
W ogóle, tłuszcze omijać są tłuszcze nasycone. Tłuszcze nasycone są złe, ponieważ zatyka tętnic. Częściowo uwodornione oleje roślinne (które są sztucznie nasycone tłuszcze) są uważane za całkowicie zła, zarówno ze względu na nasycenie i efekt uboczny uwodornienia nazwie trans kwasów tłuszczowych. Największa
Kwasy tłuszczowe, które mają podwójne wiązania w dwóch postaciach : trans i cis. " Trans " i " cis " odnoszą się do kierunku składania, które występuje przy atomach podwójnych wiązań nienasyconych kwasów tłuszczowych. Cis kwasy tłuszczowe są normalne, naturalne kierunki fałdy. Trans kwasów tłuszczowych jest chemicznie identyczne postaci cis, ale fałdy nienaturalnym kierunku. Trans kwasy tłuszczowe są tworzone na gorąco (w głębokim smażeniu) i uwodornienie. Największa
Okazuje się, że w organizmie, to enzymy, które zajmują się tłuszczów nie są w stanie poradzić sobie z kwasów tłuszczowych trans (Patrz Komórki Szczegółowe informacje na tem
