W przypadku niektórych ziaren i orzechów jest bardzo łatwo zobaczyć, gdzie olej pochodzi. Na przykład, jeśli wycisnąć sezamu lub słonecznika pomiędzy dwoma arkuszami papieru, można zobaczyć oleju. Kukurydza nie jest aż tak tłuste, ale nie zawiera oleju. Jądro kukurydzy ma zewnętrzną łuskę otaczające białe lub żółte substancji skrobiowych. U podstaw substancji skrobiowych i ku pointy koniec jądra jest zarodek. Zarodek zawiera niewielką ilość oleju. Jeśli wyciąć jądra popcorn w połowie, można zobaczyć łuskę, skrobię i kiełków. Jeśli wyciąć mały kawałek kiełki i wycisnąć zarodek na kawałku papieru, zobaczysz olej
Uruchom Porady zdrowotne Wideo dr Whyte w: Skinny na tłuszczu Co to jest kwas tłuszczowy Największa A Kwas tłuszczowy jest długi łańcuch węglowodorowy zabezpieczona przez grupę karboksylową (-COOH). Istnieje wiele wspólnego kwasy tłuszczowe, które można usłyszeć na temat, z których cztery są przedstawione poniżej wraz z kwasem octowym dla porównania: Największa
cap COOH jest to, co sprawia, że te kwasy cząsteczek. Jesteś prawdopodobnie zna kwasu octowego, ponieważ jest to kwas znaleźć w occie. Widać, że kwasy tłuszczowe są jak kwas octowy, ale mają o wiele dłuższe łańcuchy węglowe. Największa
Aby wykonać normalny tłuszczu, wziąć trzy kwasy tłuszczowe i je połączyć z gliceryną do postaci triglicerydów, jak to : Największa
Ponieważ ten konkretny triglicerydów taki zawiera trzy cząsteczki kwasu stearynowego, to jest również znane jako tristearyna. Ten wykres pokazuje jedną cząsteczkę tłuszczu. Podczas jedzenia tłuszczu, jesz zbiory cząsteczek takich jak te. Wybór kwasów tłuszczowych w tłuszczu steruje różne rzeczy o zawartości tłuszczu, w tym, jak wygląda, czy jest on stały lub ciekły w temperaturze pokojowej, jak zdrowe jest do ciała. Wiele z tych cech mają do czynienia z tego, czy tłuszcz jest " nasycone " lub ". nienasycone ". Największa Nasycone vs. nienasycony
Jeśli spojrzeć na kwas palmitynowy i łańcuchy kwasu stearynowego, można zobaczyć, że łańcuchy węglowe są całkowicie i równomiernie wypełnione atomów wodoru Największa
Innymi słowy, łańcuchy nasyconej wodorem. Tłuszczów (triglicerydów), które zawierają kwas palmitynowy i kwas stearynowy w związku znane jako nasyconych tłuszczów. Tłuszcz składa się z nasyconych kwasów tłuszczowych są stałe w temperaturze pokojowej. Można również zauważyć, że kwas oleinowy, nie jest nasyco
