INGREDIENTS Sims 3 łyżki posiekanej szalotki drobno 2 łyżki białego wina 2 łyżki białego octu winnego 1 łyżka posiekanego świeżego estragonu
lub Największa 1 łyżeczka suszonego estragonu pozostawia płatki czerwonej papryki Dash 2 żółtka Dash soli 1/2 szklanki ( 1 stick) masła, pokrojonego w 1/2-calowy kostki, podzielone Przygotowanie: Największa kombajny pierwsze 5 składniki w rondelku; doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu. Gotować 3 minuty. Przecedzić mieszaninę przez drobnych oczkach sita; odrzucić ciał stałych Największa pokonanie żółtka i sól w górę podwójnej kotła z drucianą trzepaczką.; stopniowo dodawać mieszankę estragon, stale mieszając. Dodaj około 1/3 masła do mieszaniny jaj.
Wypełnij dno patelni podwójnego kotła z wodą do 1 cala poniżej poziomu górnej szalce. Doprowadzić wodę tylko do wrzenia; zmniejszyć ogień do minimum. Umieść góry podwójnej kotła na gorącej wody i gotować, aż masło się roztopi się, stale mieszając trzepaczką z drutu.
Dodaj kolejny 1/3 masła, cały czas mieszając. Jak sos zgęstnieje, trzepaczka w pozostałe masło. Gotować, aż termometr natychmiastowy odczyt włożona do sosu, ale nie dotykając dna patelni, rejestruje 160 ° F
Ten przepis wydaje się w:. Cielęcina Oscara z Tarragon Béarnaise / Francuski
