8: Przygotowanie Przed Największa
" Państwo będą najbardziej skuteczne.. , , jeśli uważnie przeczytać przepis całą drogę przed rozpoczęciem gotowania lub pieczenia, " przypomina, Ben i Karen Barker, kucharzy i współwłaścicieli Magnolia Grill w Durham, NC sugerują również, że masz wszystkie urządzenia i składników organizowanych w miejscu przed wprowadzeniem ciepło do garnka. Największa
To nie robi 't oznacza, niewolnictwo cały dzień w ciepłej kuchni. Na Magnolia Grill, większość prac prep odbywa się dzień wcześniej danie jest gotowane i podawane, ale można zacząć psychicznie przygotowuje nawet wcześniej. Zapoznaj się z etapów receptur i oszacowanie harmonogram głównej danie i każdego z dań. Dowiedzieć się, kiedy trzeba zacząć gotowanie każdego dania tak, że oni wszyscy są gotowi w tym samym czasie. I upewnij się, że narzędzia do gotowania i miejsca do gotowania, czego potrzeba dla każdej oferty. Największa
Do przygotowania fizycznego, obrać i posiekać warzywa, marynować mięso, jaja, oddzielne et cetera poprzedniego dnia imprezy. Przed gotować, iść do przodu i składniki wstępnie środkiem i ich układanie w kolejności będziesz dodając je do swoich potraw. Takie podejście upraszcza proces gotowania i eliminuje kryzysu, który występuje, gdy nagle uświadamiasz sobie, że nie mają wystarczająco jakiegoś kluczowego składnika Największa 7:. Szanuj Meat
Kucharze w Mortona Steak House zalecamy zakup wołowiny, które niesie ze sobą pod kątem jakości USDA z " prime " jeśli można go znaleźć lub " wyborem " jeśli premier nie jest dostępna. Prime wołowina pochodzi z młodych, dobrze karmione bydła i ma więcej marmurkowatość - wątki tłuszczu, że koronki poprzez mięsa dodać smaku i czułości - od innych gatunków mięsa wołowego. Większość bardzo niewielki procent mięsa wołowego, że zarabia najlepszym gatunku jest sprzedawany w restauracje czy hotele. Wybór klasyfikowane wołowiny jest nadal miękkie i aromatyczne, a kosztuje mniej niż doskonałej wołowiny. " Wybierz " wołowina
