przeciwutleniające pronyl-lizyną formy w wyniku reakcji Maillarda, gdy skrobia i cukry redukujące reagują z białka związanego aminokwasu L-lizyny. W badaniu opublikowanym w European Journal of profilaktyki raka, naukowcy odkryli, że szczury, które spożyte pronyl-lizyny doświadczonych wzrosła enzymatycznej działania antyoksydacyjne. [Źródło: European Journal of Cancer] Największa Zapobiegania
Pronyl-lizyna jest bardziej powszechne, gdy chleb jest podzielona na mniejsze kawałki; czyli mniejsze bochenki powodują większy procent skorupy na plaster. Podczas pronyl-lizyna jest produkowany zarówno na bazie drożdży chleb i wolne od drożdży, ciemne pieczywo, takie jak pszenica i pumpernikiel zawierają wyższy poziom przeciwutleniaczy niż lżejszych pieczywa, takich jak białe. Największa
Ale uważaj, zbyt dużo brązowienia. Spalanie lub nadmiernie brązowienie chleb rzeczywiście może obniżyć poziom przeciwutleniaczy. W rzeczywistości, pieczenie chleba, odwraca się od zapobiegający rakowi do tworzenia miejsc raka - pieczenie chleb może produkować substancje rakotwórcze [źródło: Zdrowie i naturalny styl życia] Największa.
[1] [2]