Columbus pierwszy na oczy ananasem w 1493 roku, choć nie był ananas pochodzi z Karaibów wyspy, gdzie spotkali [Źródło: Kew]. Choć powszechnie uważany za tradycyjny hawajski żywności, słodkie, kolczaste owoce oryginalnie pochodzi z Brazylii. Największa
W 1890 roku, badacze zaczęli izolowanie i studiowania bromelaina, naturalną mieszaniną dwóch proteaz (enzymów trawiących białka) stwierdzono w ananasy. Odkryli, że bromelaina jest dość skuteczny w podzielenie białka takie jak kolagen w stek, a także w języku. Największa
Chociaż bromelaina znajduje się w każdej części w puszce, jest to najbardziej obficie w łodygi. Większość komercyjnie uprawiane ananasa w plastrach, w puszkach lub Juiced. Szczątki są bogate w tej żrącej substancji, która jest następnie wyodrębnione. Sproszkowanego bromelaina stosuje skruszania mięsa, jak również do leczenia zapalenia, obrzęk, niestrawności, a nawet nadmiernej krzepliwości krwi. Największa
Bromelain pracuje w tych możliwości ze względu na jego zdolność do rozdzielania aminokwasów. Aminokwasy są związkami organicznymi, w żywych komórkach. Aminokwasy połączyć przez tworzenie wiązań peptydowych, związek, który łączy grupa aminowa jednego aminokwasu jest z grupą karboksylową kolejnego aminokwasu. Gdy aminokwasy dołączyć za pośrednictwem wiązań peptydowych, tworzą białka. Białka te następnie przeprowadzić liczne funkcje w strukturze i funkcjonowaniu komórek, tkanek i narządów. Największa
Związek rozdziela wszystkie ważne wiązania peptydowe, które łączą białka w kolagen. Ponieważ kolagen daje tkanki mięśniowej swój kształt, po jego podziale, tkanka mięśniowa zaczyna tracić jędrność. Jeśli zostawili mięso na dzień lub dwa pokryte bromelaina, byłoby znacznie rozgotowana, tak bardzo, że nie chcesz jeść. W przypadku stosowania na krótko przed gotowaniem, jednak bromelaina skutecznie zmiękcza stek do żucia, ale pozostawia go wystarczająco wytrzymała, aby cieszyć się jego smakiem. Enzymy są neutralizowane przez ciepło około 158 stopni Fahrenheita (70 stopni Celsjusza), więc przestaje działać po ugotowaniu. Największa
tajny składnik ananas jest działa na więcej niż tylko stek choć. Jeśli postawisz świeży kawałek owocu wewnątrz filiżanki galaretki miarę ochładzania (ostatni krok po rozpuszczeniu sproszkowanej żelatyny do wrzącej wody), rozwiązanie pozostanie cieczy, a nie " żelujący, "
