naciśnij wina składa się z cylindra ze stali nierdzewnej z gumową nadmuchiwanym pęcherzem wewnątrz. Moszczu wlewa się do wnętrza cylindra, a pęcherz jest napełniana powietrzem. Pęcherz ściska skórę ścianę cylindra i wymusza się soki. Soki są gromadzone i przesyłane do zbiorników fermentacyjnych. W niektórych winnic, skórki są zawracane do lokalnych szkółkach dla nawozów. Największa Sprzedam już wina przed czasem Największa
musi, czy z czerwonych winogron lub wyciśniętego białych winogron, ostatecznie wysłał do zbiorników fermentacyjnych. Zbiorniki fermentacyjne są szczelne, wykonane ze stali nierdzewnej i może pomieścić 1500 lub 3000 litrów (5,678 lub 11,356 litrów). Zbiorniki te są chłodzone z glikolem, aby utrzymać temperaturę w 40-F zasięgu (4-c). Winiarz dodaje cukier i drożdże, aby rozpocząć proces fermentacji. Rodzaj drożdży i ilość dodanego cukru, zależy od rodzaju winogron. Największa fermentacji
drożdży najpierw uderza moszczu stężenia cukru glukozy (C6H12O6) są bardzo wysokie, a więc jest za pomocą dyfuzji glukozy wprowadza się drożdże. W rzeczywistości utrzymuje wprowadzenie drożdży, tak długo jak nie ma glukozy w roztworze. Jak każda cząsteczka glukozy dostaje drożdże, jest rozkładane w procesie 10-stopniowym nazwie glikolizy. Produkt glikolizy to dwa cukry trzy węglowe, zwane pirogroniany, a niektóre z ATP (adenozynotrifosforan). ATP dostarcza energię do drożdży i pozwala mnożyć. Dwa pirogroniany są następnie przekształcane przez drożdże w dwutlenek węgla (CO2) i etanolu (CH3CH2OH), który jest alkohol w winie. Ogólna reakcja to: Największa
Proces fermentacji trwa około dwóch do czterech tygodni. W tym czasie, próbki fermentacji moszczu winiarz i mierzy poziom pH lub kwasu, aby ustalić, że proces fermentacji przebiega tak, jak powinien. Największa
Największa przechowywania in
Gdy proces fermentacji jest zakończona, wina czerwone są wysyłane do prasy, aby oddzielić skórę od wina. Czerwone wino następnie przesączono w celu usunięcia drożdży. Wina białe są dopuszczone do rozliczenia i są filtrowane, aby usunąć drożdże. Gdy drożdże są usuwane, wina są przechowywane w zbiornikach ze stali nierdzewnej albo stali lub dębowych beczkach (dąb daje Wiele win charakterystyczny smak), w zależności od rodzaju wina. W niektórych czerwonego wina, a drugi rodzaj fermentacji, zwany wadliwą fermentacja jest przeprowadzana podczas przechowywania. W wadliwą fermentacji bakterie winiarz dodaje do wina, który rozkłada kwas jabłkowy, pr
