Podczas gdy ryż jest moczenia i gotowania, można przygotować ocet. Rynki azjatyckie sprzedać butelki pre-made sushi octu, ale czyni to sam jest łatwe. Zaczynasz z octu ryżowego - żaden inny rodzaj będzie działać. Następnie dodać cukier i sól. W swojej książce " Sushi for Dummies, " Autorzy Judi Strada i Mineko Takane Moreno polecam ¼ szklanki octu, 1 łyżka cukru, 1 ½ łyżeczki soli do pięciu filiżanek ryżu. Składniki te należy mieszać, aż mieszanina jest oczywiste i mogą być przechowywane w lodówce. Jednakże, powinno być w temperaturze pokojowej, po dodaniu do ryżu. Największa
mieszania ryżu i ocet jest nieco bardziej skomplikowany proces, niż po prostu dumping ją i mieszając. Po pierwsze, ryż musi być " okazało się " do miski. Tradycyjnie płaska drewniana misa jest używany, ale każda miska szklane lub plastikowe zadziała (metal będzie reagować z octu). Niski profil miska pozwoli ryż ostygnie równomiernie. " Podważ " ryż z garnka z łopatką lub drewnianą łopatką sushi zwilżoną w occie, przechylając naczynie do góry nogami i poślizgu ryż do miski. Nie zapomnij wyjąć konbu dashi. Następnie trzymać wiosło nad ryżu i powoli wlać ocet nad nim. Przesuń wiosła wokół nad ryżu więc ocet jest równomiernie rozłożona. Wymieszać ryż delikatnie dzieląc go z łopatki i obracając go. W tym samym czasie, energicznie machać wentylator nad ryżem, aby pomóc jej schłodzić szybko. Gdy ryż przestanie parze, można przestać kręcić i wachlując. Przykryć ryż z wilgotną szmatką, aż serwowane jest, i przechowywać w temperaturze pokojowej. Największa
Następnie pokażemy, jak włączyć ryż i innych składników w różnego rodzaju sushi. Największa Making sushi: Nigiri-zushi i temaki
Te zdjęcia i instrukcje pokaże, jak stworzyć jedne z bardziej popularnych odmian sushi. Należy pamiętać, że nie jesteśmy ekspertami sushi - uczyliśmy się, jak to zrobić też. Dla dodatków, użyliśmy cienkie plasterki marchew, awokado i ogórek. Największa
Polewy muszą być krojone więc będą pasować do lub na górze sushi. Krojenie jest formą sztuki samą w sobie. Polewy może być pokrojone w kostkę, mielone, ogolone, Slivered, lub pocięte na zapałki. Tutaj mamy długie odłamki marche
