Pęcherzyki są tworzone w trakcie drugiego procesu fermentacji. Cukru i drożdże dodaje się do wina, który jest następnie przechowywany w chłodnicy ustawieniu, około 50 do 60 stopni Celsjusza (10 do 15 stopni Celsjusza). Ten proces - co może trwać do kilku miesięcy - może odbywać się w zbiornikach ze stali nierdzewnej lub w samych butelek. Wino fermentuje powoli, pozwalając dojrzeć przez starzenie owocowy aromat winogron i zwolnić drożdży. Ta dodatkowa czynność w butelce tworzy alkohol i ditlenek węgla. Największa
Podczas procesu fermentacji, osad osiądzie na wino. Szampana fermentacji w butelkach powoli do góry nogami; pracownicy usunąć korek, a ciśnienie dwutlenku węgla wydmuchuje osadu. Następnie producent wina może osłodzić wino dodając trochę syropu, który został zmieszany ze starszym szampana. Największa Wprowadź (Champagne) Riddler
Choć proces podejmowania szampana jest głównie na raz korek idzie do butelki, istnieje kilka innych kroków, które mają się wydarzyć, zanim butelka jest gotowa do sprzedaży. Drożdże nadal rośnie i split, dając winu smak. Jednakże, drożdżowe ma zostać usunięte w procesie zwanym riddling. Osoba zwana Riddler umieszcza butelek wina do góry nogami pod kątem 75 stopni i zamienia je w jedną ósmą z kolei każdego dnia [źródło: Pandell]. Trochę drgania i gula pomaga też. To może być przyziemne zadanie, ale jest to konieczne, aby drożdże do zbierania na górze do usunięcia. Największa
Drożdże pozostawia butelki poprzez wlewanie. Oto jak to działa: Butelka leży do góry nogami w łaźni z lodem i solą. Korek zawiera martwe drożdży zawiesza się na szyjce butelki. Sztuką jest usunięcie tego mrożone wtyczkę bez utraty smaku i ilość starannie spreparowane szampana. Największa
Gdy korek jest usuwany ręcznie, ciśnienie dwutlenku węgla zbudowany w butelce zmusza wtyczkę. Rozwiązanie to wymaga utraty kontrolowanej ilości szampana. Aby to nadrobić, pewna ilość białego wina, brandy i cukier są dodawane do produktu końcowego, aby dostosować poziom alkoholu i cukru. Wreszcie, korek jest umieszczona z powrotem na butelce i zaostrzone w dół z drutu. Ten ostatni krok podnosi ciśnienie ponownie, zachowując pęcherzyki wewnątrz, aż nads
