Drugi spór jest na drodze sukraloza jest wprowadzany do obrotu jako Splendą. Ze względu na ich mottem " Splenda jest wykonany z cukru, więc smakuje jak cukier, " wielu ludzi wierzy, że Splenda to naturalny słodzik, a więc zdrowsze, co nie jest prawdą. Ponieważ nie ma żadnych badań długoterminowych, nikt tak naprawdę nie wie, czy sukraloza jest zdrowsze niż inne sztuczne słodziki. Największa
Następnie omówimy tagatozy, kolejny nowy sztuczny słodzik.
Tagatozą
Podstawy
tagatoza (lub Natrulose ®) jest nowa sztuczna substancja słodząca wytwarzane z laktulozy lub cukier mleczny. W jednej operacji, laktoza jest hydrolizowana (podzielone na mniejsze cząsteczki, stosując wodę) do glukozy i galaktozy. W drugim etapie, galaktozę poddaje się izomeryzacji (zmienione cząsteczki z takim samym wzorze chemicznym, ale różne rozmieszczenie węgla) do D-tagatozę, przez dodanie wodorotlenku wapnia. Największa tagatoza odkryto, gdy Gilbert Levin, twórca Spherix, chciał znaleźć nowy słodzik i pomyślałem, a " leworęczny " Cukier może być odpowiedź. W chemii, cząsteczka może być chiralne (" leworęczny " lub " praworęczny "), jeśli nie może być nałożony na jego lustrzane odbicie. Na przykład, nasz ręce są lustrzanym odbiciem siebie i nie mogą być nałożone. Levin został przypadkowo wysłał D-tagatozy, a " praworęczny " Cząsteczka strukturalnie podobny do L-fruktozę. Okazało się, że to, czego szukał. Największa tagatoza ma około 1,5 kalorii na gram, a nie znaczący wpływ na poziom glukozy we krwi lub poziom insuliny. Nie można wytrawić, tak że przechodzi przez niezaabsorbowany ciała. Jest ona równa luzem i słodyczy cukru i może być połączona z innymi sztucznymi środkami słodzącymi, aby poprawić smak i konsystencję. FDA zaakceptowała ogólnie uważane za bezpieczne (GRAS) deklaracji złożonej przez producenta tagatozą w 2001. Największa użytkowania Bo to jest tak nowy, tagatoza nie jest używana w wielu produktach, jeszcze. Obecnie jest on stosowany w Pepsi Light Slurpees ®sold na 7-Eleven ® i Florida Złoto ® w nowym świetle i pikantny mrożone koncentrat soku napoju. Może być stosowany w płatkach śniadaniowych, dietetycznych napojów bezalkoholowych, barów zdrowia, mrożone jogurty /beztłuszczowe lody, miękkie, twarde cukierniczych, lukier, cukierniczych i gumy do żucia. Największa Kontrowersje Ponownie nowość tag
