Fasola WYDAJNOŚĆ Makes 6 do 8 porcji
Długi Simmering daje gładką, topienia jakość do tych ziaren. Największa SKŁADNIKI Największa 1 funt niegotowane, fasoli pinto Zimna woda 8 szklanek wody 1 /2 funta boczku, pokrojonego w kostkę 1 może (14-1 /2 uncji) pomidory, nieodprowadzony i grubo posiekane 2 średnie cebule, posiekane 2 ząbki czosnku, mielone 1 może (4 uncje) pokrojone w kostkę zielone chilli 1 łyżeczka chili w proszku 1/2 łyżeczki suszonych oregano 1/4 łyżeczki mielonego kminku sól świeże oregano do dekoracji PRZYGOTOWANIE (opcjonalnie) 2 limonki: Największa
Sortuj fasola, odrzucając wszystkie zanieczyszczenia. Umieść fasoli w dużej piekarnik holenderskiego. Dodaj tyle zimnej wody, aby pokryć ziaren o 2 cale. Pokrywa; doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu. Gotować 2 minuty. Zdjąć z ognia; niech moczyć, osłonięte, 1 godzinę. Drenaż. Dodaj do 8 szklanki wody. Gotować na wolnym ogniu, częściowo pokryte, 1 godzinę. Gotuj boczek w dużej patelni, aż ostry. Dodaj boczek i 2 łyżki smalcem do fasoli. Dodaj pomidory z sokiem z fasoli. Dodaj cebulę, czosnek, chilli, chili w proszku, suszone oregano i kminek. Gotować na wolnym ogniu, częściowo pokryte, 3 godziny lub do momentu, ziarna są bardzo delikatne. Pod koniec gotowania fasoli powinny mieć trochę płynu. Jeśli ziarna staje się zbyt suche, dodać więcej wody. Jeśli ziarna mają bardziej płynne niż chcesz, odkryć i gotować na średnim ogniu, częściej jako zgęstnienia mieszając. Doprawić solą do smaku. Udekorować świeżego oregano razie potrzeby. Wytnij wapna w kliny; przejść na stole, aby wycisnąć na każdej porcji
Ten przepis wydaje się w:. Southwestern
