Nowy Orleans

New Orleans Style Praliny WYDAJNOŚĆ Sprawia około 34 pralinek (1-1 /4 funtów)
SKŁADNIKI 2 szklanki zapakowane Największa jasnobrązowe cukru 1 szklanka pół i pół 1/4 łyżeczki soli 2 łyżki masła 2 łyżki burbon lub koniak 1-1 /2 szklanki orzech połówki PRZYGOTOWANIE: Największa

Linia 2 blachy do pieczenia folią. Połącz brązowy cukier, połowę i połowę i sól w ciężkich 2- lub 2-1 /2-kwarta garnku. Gotować na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści i mieszanina zacznie się gotować, mieszając od czasu do czasu. Największa Dołącz cukierków termometr do boku patelni, upewniając się, że żarówka jest zanurzony w mieszaninie cukru, ale nie dotykając dna patelni lub użyj natychmiastowy odczyt termometru. Kontynuować gotowanie około 20 minut, aż mieszanka cukru osiąga etap miękkie piłki (235 ° 240 ° F) na cukierki termometr, mieszając od czasu do czasu. (Patrz uważnie, ponieważ cukierki będą ziarniste jeśli rozgotowane.) Zdjąć z ognia; wymieszać z masłem i bourbona. Wymieszać pekan Największa beat z drewnianą łyżką 3 do 4 minut, aż temperatura spadnie do 155 stopni;. C na termometrze cukierków i mieszaniny jest zagęszczony i błyszczące. Szybko spaść mieszaniny pecan przez łyżki stołowe mierzenia poziomu na przygotowane blachy do pieczenia. (Jeśli mieszanka jest zbyt gruba, wymieszać z 1 do 2 łyżeczek gorącej wody i podgrzać na średnim ogniu aż mieszanina osiągnie 155 °. F na cukierki termometru) całkowitego ostygnięcia, około 30 minut. . Przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni
Ten przepis wydaje się: Southern