SKŁADNIKI Największa 1/2 szklanki keczupu 1/3 szklanki zapakowane brązowego cukru 2 łyżki bourbona lub whisky (opcjonalnie) 1 łyżka sosu Worcestershire 1/2 łyżeczki musztardy suche 1 /4 łyżeczki czerwonej papryki 1 ząbek czosnku, mielone wieprzowe polędwiczki całe 2 (około 3/4 funta każda), dobrze oczyszczone z tłuszczu, 1 duża czerwona cebula, pokroić na 6 (1/4-cala grubości) plastry 6 rolek Hoagie lub Kaiser rolkach, Split PRZYGOTOWANIE: Największa
Połącz ketchup, cukier, bourbon, w razie potrzeby, sos Worcestershire, musztardę, paprykę i czosnek w małym, dużym rondlu z żaroodpornego uchwyt;. Dobrze wymieszać. Ustawić garnek z jednej strony siatki. * * Jeżeli jest to pożądane, sos można wytworzyć w zakresie szczycie. Połącz ketchup, cukier, bourbon, w razie potrzeby, sos Worcestershire, musztardę, pieprz czerwony ziemi i czosnek w małym rondelku. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. Zmniejszyć ogień i gotować na niskie, niepokryte, 5 minut, aż zgęstnieje, mieszając od czasu do czasu.
Place polędwiczki na środku siatki. Polędwiczki z grilla na grilla nad odkrytą średnich rozżarzonych węglach 8 minut. . Dusić sosie 5 minut lub aż zgęstnieje, mieszając od czasu do czasu
Włącz polędwiczki z kleszczy; nadal grill, otwarty parking, 5 minut. Dodaj plasterki cebuli do siatki. Odstawić połowa sosu; rezerwa. . Brush i cebuli polędwiczki z sosem Największa dalej pozostała grill, otwarty parking, 7 do 10 minut, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 160 ° F podczas badania z termometrem mięsa włożonej do najgrubszej części polędwiczki **** W przypadku korzystania z instant-. czytaj termometr, nie zostawiaj termometru w polędwicy podczas grillowania od termometru nie jest żaroodporne
transferu pieczeń na deska do krojenia.; pokrycie folią. Niech przed rzeźba stanąć 10 do 15 minut. Wewnętrzna temperatura będzie rosła 5 ° F do 10 ° F w czasie czuwania. Wyrzeźbić polędwiczki w poprzek na cienkie plasterki. Oddzielne plastry cebuli na krążki. Podzielić mięsa i cebuli pierścienie między zwojach; . skropić sosem zastrzeżonym
tego przepisu pojawia się w: Southern