Odcinek 41: Nickella Menu
SKŁADNIKI
1 łyżka kminku 10 nasiona kardamonu 1 łyżeczka nasion kopru 1 łyżeczka kurkumy 1 łyżeczka curry 1 łyżeczka pieprzu cayenne 4 łyżki oleju roślinnego 1 cebula, cienkie plasterki 3 ząbki czosnku, drobno posiekane 1 łyżka drobno posiekanej obranego świeżego imbiru 2 funtów udziec jagnięcy, pokroić na 1 1/2-cala /4-cm kostkę sól i świeżo zmielony czarny pieprz 2 pomidory, drobno pokrojone w kostkę 4 szklanki wody 1 reneta ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę 1-calowe 2 marchewki, obrane i pokrojone na kawałki 1-calowe łodygi selera 1, pokroić w poprzek na grube plastry 2/3 szklanki świeżego groszku 1/2 szklanki niesłodzonego mleka kokosowego 2 szklanki świeżych liści szpinaku na parze ryż basmati PRZYGOTOWANIE: Największa
Crush nasiona z moździerzu aż do postaci proszku. Alternatywnie, można użyć młynka do mielenia przypraw. Wymieszać pieprz cayenne, curry i kurkumy. Rozgrzać 2 łyżki oleju w dużym garnku na średnim ogniu. Największa Dodaj plastry cebulę i smażyć aż staną się blado złoty kolor, około 8 minut. Dodać czosnek i imbir i smażyć przez 2 do 3 minut, do miękkości. Dodać mieszaninę przyprawy i smażyć w ciągu dalszych 2 minut. Przenieść mieszaninę cebuli do miski. Podgrzać pozostałe 2 łyżki oleju w tym samym sosie patelni na dużym ogniu. Największa Posypać baranka z solą i pieprzem. Dodaj jagnięcinę i gotować, aż brązowy ze wszystkich stron, około 10 minut. Powrót mieszaniny cebulę do garnka. Wymieszać z pomidorami. Wymieszać w wodzie.
Doprowadzić ciecz do wrzenia i gotować na nadal niskie ciepło średnio przez 1 godzinę, mieszając od czasu do czasu. Dodać ziemniaki, marchew i seler. W razie potrzeby dodać więcej wody, aby pokryć mięso i warzywa. Gotować, aż warzywa będą prawie miękkie, mieszając od czasu do czasu, około 30 minut. Dodaj groszek. Doprawić solą i gotować przez 5 minut. Wymieszać z mlekiem kokosowym. Największa Gotować na wolnym ogniu przez 5 minut, aż warzywa i mięso będą miękkie, a sos zgęstnieje płaszcze nieznacznie. Dodaj szpinak. Mieszać przez 1 do 2 minut, aż Wilts szpinaku. . Podawać z ryżem
tego przepisu pojawia się w: Lamb