Jak Grill. Grillowanie Porady i Techniques

permarketach, sklepach sprzętu i specjalistycznych sklepów. Tylko hardwoods i fruitwoods, takich jak dąb, orzesznik, mesquite, gruszki, jabłka lub powinien być stosowany w celu wytworzenia aromatycznych dymu. Jeśli żeton własnego drewna, nigdy nie używać iglastego, takie jak cedr, sosna, lub świerkowego; te emitują żywice, które mogą dać jedzenie nieprzyjemny taste.Flavored dym jest tylko jeden sposób, aby poprawić smak potraw z grilla. Ściera, marynaty, płyny Basting i sosów są częścią tradycji grillowania. Ściera, Marynaty, Bastes & Sosy To naturalne, biorąc pod uwagę łatwość grillowania, że ​​nie powinno być proste sposoby, aby dodać dodatkowy smak i emocje do grillowanych mięs, drobiu i owoców morza. Ściera i marynaty się dwa różne podejścia do realizacji tego goal.Rubs dodać smaku, aw niektórych przypadkach, uszczelnienie w sokach, tworząc pyszne ciasto. Można je stosować bezpośrednio przed gotowaniem, ściera lub mogą być stosowane w żywności i przechowuje w lodówce przez kilka godzin, bardziej wyraźny smak.

© .Use palców wcierać mieszankę nad obu stronach mięsa. Największa Suche mieszanki przypraw są ściera które wciera się żywności przed grillowaniem i często zawierają grubo zmielony czarny lub biały pieprz, paprykę i czosnek w proszku,. Czasami w proszku musztarda, brązowy cukier, pieprz i mielona czerwona stosowane są. Pokruszone zioła, takie jak szałwia, bazylia, tymianek, oregano są inne dobre ściera choices.Paste są suche zaprawy przeznaczone wraz z niewielką ilością mokrych składników, takich jak olej, zmiażdżony czosnek, przygotowany musztardą, sos sojowy, sos Worcestershire, lub chrzanem .Marinades dodać smaku, a także zwilżyć powierzchnię mięsa, aby zapobiec wysuszeniu przez rozżarzonych węglach. Smakowe marynaty wykorzystywane są do połowy piersi ryby bez kości /kurczaka bez skóry, warzywa i już przetargowych kawałków mięsa. Te produkty są marynowane tylko przez krótki okres czasu - 15 minut do 2 godzin. Skruszania marynaty zawierają składnik kwaśnych takich jak wina, octu, jogurt, pomidory, sok z cytryny i sok z limonki, w połączeniu z ziół, przypraw i oleju. Niektóre owoce zawierają także skruszania enzymy. Należą do nich, ananas, papaja, kiwi i figi. Wołowina, wieprzowina, jagnięcina, a kością kawałki kurczaka marynowane należy w marynacie skruszania na kilka godzin lub na noc. Włącz marynowania żywności od czasu do czasu pozwolić smak tchnąć równomiernie.

© .Marinating w plastikowe torby umożliwiające ponowne szczelne zamk