Q. Co muszę wiedzieć, czy chcę, aby niektóre głębokim tłuszczu smażone jedzenie w domu?
. Ostre i złote zewnątrz, wilgotne w środku - kilka technik gotowania. Może się równać wyników produkowanych przez głębokim tłuszczu do smażenia Największa
Podczas smażenia jest bardzo oczerniany w dzisiejszym klimacie dbających o zdrowie, od czasu do czasu smażone potrawy mogą okazać pyszne dodatkiem do repertuaru każdego kucharza. Wystarczy zrozumieć, temperatury, rodzaju oleju będzie pracy z i jak zrobić to bezpiecznie. Największa zbyt gorąco, za zimno ... Po prostu prawo!
Podczas smażenia potraw w gorącym tłuszczu, temperatura odpowiednia tłuszczu jest krytyczna. Idealna temperatura powoduje ostry zewnątrz i wilgotne, ale starannie przygotowane wnętrze. Zbyt wysokie temperatury spali jedzenie. Zbyt niska temperatura spowoduje żywności pochłaniające nadmierne ilości tłuszczu. Tłuszcz nie należy palić. - Palenie jest to znak, że tłuszcz zaczyna się rozkładać, a to wpłynie na smak Największa
Termometr w głębokim tłuszczu jest niezbędna do oznaczania temperatury tłuszczu. Użyj termometru w głębokim tłuszczu, aby sprawdzić temperaturę tłuszczu, nawet jeśli używasz elektrycznej frytkownicy. Jeśli termometr nie jest dostępna, wrzucić kostkę białego chleba w gorącym oleju. Chleb będzie brązowy równomiernie w ciągu 1 minuty w temperaturze 350 ° C do 365 ° C, w ciągu 40 sekund w temperaturze 365 ° C do 380 ° C, a w 20 sekund przy 380 ° F do 390 ° F. Największa No Oil co się dobrze kończy
Najlepsze tłuszczów do smażenia ma niewielki lub żaden posmak i wysoką temperaturę spalin (temperatura, w której pali tłuszczowe i zaczyna rozkładać). Punkt dymienia tłuszczu jest zredukowana przy każdym użyciu, dlatego tak ważne jest, aby usunąć tłuszcz po trzech zastosowań. Kukurydza, orzeszki ziemne i soję (sprzedawane jako olejów roślinnych) są dobre do smażenia Największa Safety Patrol
Nie należy pozostawiać bez nadzoru gorącego tłuszczu -. Olej, który pobiera zbyt gorący może się zapalić. Jeśli tak się stanie, natychmiast przykryć patelnię odcięcie tlenu do ognia. Sody oczyszczonej lub soli rzucony na płomienie będą również gasić je. Nie próbować ugasić pożar smaru z wodą. To spowoduje, olej na zachlapanie i rozprzestrzenianiu się pożaru. Największa
Aby uniknąć rozpryskiwania, środki spożywcze powinny być wolne od wilgotności powierzchni przed smażeni
[1] 