Dlaczego ludzie mają poczucie smaku? Podobnie jak nasze inne zmysły, zdolność do adaptacji i smak przez tysiąclecia ewoluowały w odpowiedzi na presję na środowisko. Podobnie jak ludzie, opracowany żywe wzrok zarówno drapieżników miejscu i sprawdzić potencjalnych partnerów, nasz zmysł smaku ma dwa podstawowe cele: utrzymanie nas przy życiu i na tyle zdrowe, aby odtworzyć Największa
Kubki smakowe koncentrowały się na naszych językami są uzbrojeni. dostrojone komórek receptorów smaku, które łączą poprzez szlaków nerwowych, bezpośrednio do pnia mózgu [Źródło:. Henney et al]. Kiedy pop coś w naszych ustach, komórki te cząsteczki receptora analizy w żywności dla pięciu różnych kategoriach smakowych: słony, słodki, kwaśny, gorzki i umami (pikantny) Największa
Kiedy nasi przodkowie genetyczne przemierzali lasy. i stepy szukają pożywienia, wrażliwy podniebienia może oznaczać różnicę między życiem a śmiercią. Jeśli liście smakowe roślinne, zwłaszcza gorzki może być trujący. Słony smak może oznaczać, że żywność zawierała ważne minerały i składniki odżywcze. I słodycz zasugerował istnienie glukozy, pierwotnego mózgu żywności. Największa
Ale nasz zmysł smaku wykracza poza językiem. Smaki wyczuwamy od żywności są wypadkową kilku jednoczesnych i trochę rozumianych procesów. Zapachy jedzenia, niekoniecznie ich bezpośrednich " smak, " odgrywają ogromną rolę w dostarczaniu smak. (Jest trik, gdzie trzymasz nos podczas jedzenia cukierek. Są szanse, że nie będzie mógł spróbować jej smaku.) Zapachy te dryfować się z tyłu gardła do jamy nosowej, gdzie zapala się panel zapachu detektory. Jak jedzenie smakuje również dowiedziałem się doświadczenie, które zależy od tego, co jadł w dzieciństwie, a nawet to, co twoja matka snacked na kiedy byłeś jeszcze w łonie matki [Źródło: Beckman]. Największa
Dodatki aromatyczne majstrować przy zarówno ewolucyjne i emocjonalne elementy smaku. Sodu, glutaminian, na przykład, mają ogromne znaczenie dla funkcji komórki. Musimy spożywać ilość występowania tych minerałów i aminokwasów dziennie na przeżycie, co częściowo wyjaśnia, dlaczego zmieniały się nie tylko poczuciem smaku słonego i pikantnych, ale je znaleźć pyszne. Największa
Ale dlaczego dodatek z tych substancji do innych produktów, zwiększenia lub w inny sposób zmienić sposób, w jaki je przeży
