W sekcji delikatesy supermarket, w związku z tym, może być mylące miejsce. Istnieje ogromna szara strefa pomiędzy mięs chemicznych wypełnione i rzeczy organicznych (które, aby być jasne, nie zawierają naturalne azotyny!) Wielu ekspertów twierdzi, to w dużej mierze nieustandardyzowanych system pozwala producentom mięsa być celowo mylące. Oto kilka typowych etykiet i roszczenia wykorzystywane przez twórców deli-mięsnych:
Większość ekspertów twierdzi, że bez względu na źródło azotynów w swojej mięsa, są one w takich niewielkich ilości, że nie musisz się martwić. Ale być może będziemy chcieli kierować w stronę naturalnej różnorodności, jeśli chcesz, aby uniknąć dodatkowych środków chemicznych. Jeśli szukasz zupełnie konserwantów indyka sub, masz niestety pecha - chyba że wyrzeźbić sobie Największa ptaka.