Dla wielu z nas, po prostu nie jest obiad obiad bez szynki-and- serem lub sub indyka. Wiemy, że wędliny nie są dokładnie najzdrowsze pokarmy wokół, ale kanapki na zimno cięcia są częścią rutyny. Są tak łatwe do wykonania - i to również może być łatwo zignorować długą i tajemniczą listę składników na etykietach tak wielu marek paczkowanych wędlin. W ostatnich latach, choć nie było rosnące oburzenie o azotanów i azotynów, sztucznych konserwantów stosowanych w prawie każdym rodzaju przetworów mięsnych, które były związane z uszkodzeniem komórek i raka. Nowy rodzaj wędlin nie spadały do chluby rynku " wszystkie naturalne składniki " i " bez dodatku azotanów lub azotynów ". Największa
Co to są te złe substancje? To długa historia i chemicznie skomplikowany, ale azotynów i azotanów mieć kilka główne cele, gdy używane w mięsie deli: Walczą śmiertelnego Clostridium botulinum Oto rzeczy, choć. Mamy zużywają azotynów i azotanów przez cały czas, a wędliny są drobne źródłem nich. Większość azotynów w naszym organizmie (około 80 procent) pochodzą z warzyw, takich jak szpinak, rzodkiewki, selera i sałaty [źródeł: Sebranek, Yoquinto]. Te naturalne azotany i azotyny są chemicznie identyczne sztucznych wersje w naszych szynka-i-serowe kanapki - co jest dokładnie, dlaczego producenci deli-mięsne z nich korzystać w celu zachowania ich " bez chemikaliów " i " naturalne " mięso Największa Tak, to prawda -. nie ma czegoś takiego jak konserwantów wędliny. Bez konserwantów, nie miałoby to żadnego trwałość, pojawiają unappetizingly przebarwione i obfitują w bakterie. Azotany i azotyny są w zasadzie jedynym sposobem, aby otrzymać pracę, więc nawet organiczne i " naturalne " produkty zawierają je, głównie ze źródeł roślinnych, takich jak proszek z selera i soku. I choć amerykański Departament Rolnictwa o
bakterie i wydaje, że atrakcyjne różowawy kolor. Oni również - nikt nie jest pewien, jak - dać wędliny swój charakterystyczny smak i czuć. Jednakże formularz te konserwanty zaczynają się, jak są one gotowane lub trawione również może uszkodzić nasze komórki i prowadzić do raka (że prawdopodobnie masz jeść skandaliczne ilości dziennie, aby osiągnąć niebezpieczny poziom, ale potencjał jest tam ). Stąd wrzawa o dodanie produkowane chemicznie azotynów i azotanów do deli mięsa Największa
[1] 