liczyć na pracę długie, twarde godzin na twój nogi jak podwładnego kuchni, ale ma serce, że sous i wykonawczej kucharze będą tam obok ciebie. Po dostać pracę przygotowywać warzywa i czyszczenia, należy zwrócić uwagę na kucharzy wokół ciebie, bez uzyskiwania w drogę. Kucharze są notorycznie zepsuty, a ostatnią rzeczą, którą chcę, to być uciążliwe. Nie możesz zmusić opiekę mentora, ale można zwrócić uwagę potencjalnego mentora i przypodobać się Największa
Start z uzasadnionych oczekiwań -. Nie będzie zauważony przez szefa kuchni na chwilę, jeśli w ogóle. Wybierz element jesteś zainteresowany i pomóc w kuchni de Partie tej stacji, jak tylko możesz, tak cicho, jak tylko możesz. Nie rób wielkie show z nim - Twoim celem jest, aby dopasować i pozwolić ludziom poznać cię przez etykę pracy. Jeśli to zrobisz, szef stacji zauważy i zanim się zorientujesz, będzie dając porady lub nauczanie ci trochę techniki. Praktykować tę technikę w domu, starając się replikować dania swojej restauracji. [Źródło: Restauracja National Association] Największa Certified Master Chef Największa
Jak zostać certyfikowanym mistrz kuchni (CMC) jest zupełnie inna sprawa. Możesz być kucharz-właściciel kilkunastu czterogwiazdkowych restauracji bez zdobywając wyróżnienie CMC. Można tylko stać się CMC przez The American Culinary Federation (ACF). To najwyższy poziom osiągnięć dla amerykańskiego szefa kuchni, a to nie jest łatwo zarobić zaszczyt - nie mniej niż 100 [źródło: Chef2chef.net] Największa
Pierwszą rzeczą, potrzebne, aby stać się CMC jest certyfikacja. jako wykonawczy szefa kuchni lub cukiernika. Następnie trzeba zdać egzamin, który odbył się tylko raz w roku. Test jest wyczerpujący doświadczenie ośmiu dni. Kandydaci powinni wiedzieć, i wykonać prawie wszystko do czynienia z techniką klasyczną. I nie chodzi tylko o deskę do krojenia i patelni podsmażyć. Musisz także mieć wyjątkowe umiejętności w przygotowywaniu żywności i być dobrze zorientowani w zakresie bezpieczeństwa w kuchni i urządzeń sanitarnych. Największa
koszt certyfikacji jest od $ 4000 do $ 6.000 w zależności od kosztów podróży i internatach, i jest to odpowiedzialność szefa kuchni w oczekiwaniu na jego pokrycie. Sama opłata za egzamin wynosi $ 3,300, a tam zwrotowi $ 300
