Kolejnym krokiem jest gdzie maszyna do lodu podejmowania Krem wchodzi w grę. Mieszanka musi być jednocześnie zamrożone i bitą. W fabryce, to dzieje się w gigantycznej rury otoczony rur. Rury zawierać związki chemiczne, takie jak amoniak, które umożliwiają uchwycenie rury, a amoniak nie zetknie się z lodów. Mieszankę lodów jest pompowana przez rurę, gdzie stygnie bardzo szybko. Fircyk, lub ostrze, obraca się wewnątrz rury. Ten bicze mieszaniny, wprowadzenie pęcherzyków powietrza, które pomagają nadać Lody jego strukturę. Dasher zadrapania również boki rury, oczyszczając się kryształki lodu, które tworzą tam. Zapobiega to duże kryształy lodu z psują smak i konsystencję lodów. Wszystkie elementy w tym procesie są dokładnie monitorowane i sterowane za pomocą komputerów. Większość sklepów lody domowej roboty używać zamrażarkę partii w tym etapie, w którym ten sam proces dzieje się na mniejszą skalę. Największa Fot Ed Grabianowski i Deborah Hanny Jedna partia w Electro Freeze trwa 15 do 20 minut i produkuje dwa galonów lody. Największa
Ten krok można wykonać w domu z mieszaniną soli kamiennej /lodu do zamrażania i ręcznie lub elektryczne odpalił Dasher'a mieszać i zeskrobać kryształki lodu. Największa Fot Ed Grabianowski i Deborah Hanny Z pewnym kreatywności i eksperymentowania, opcje smakowe są niemal nieograniczone. Największa
Gdy lody wyszła od producenta lodów, proces nie jest skończony. W tym momencie, po czym zamraża się, ale jeszcze miękkie. Duże kawałki cukierki i inne gadżety są teraz dodawane. Wówczas lody są umieszczone w pojemnikach. Maszyny fabryczne wlać go prosto w kartonach lub wiadra, albo może być wytłaczany w kształty, które mają drewniane patyczki umieszczone w nich dla poszczególnych traktuje. Największa Fot Ed Grabianowski i Deborah Hanny Po wyciągnąć z maszyny, lody znajduje się w zamrażarce -20 stopni Celsjusza do utwardzenia. Największa
lody musi być zredukowane do bardzo niskie
