Cielęcina Parmigiana

INGREDIENTS Łódź 4 kotlety cielęce, cięcie 3/8 cala grubości (około 4 uncji każda) 4 łyżki oliwy z oliwek, 1 mały podzielone czerwonym papryka, drobno posiekane 1 średnia cebula, drobno posiekana 1 łodyga selera naciowego, drobno posiekana 1 ząbek czosnku mielonego 1 puszka (14-1 /2 uncji) pomidory, nieodprowadzony i drobno posiekane 1 szklanka bulionu z kurczaka 1 łyżka koncentratu pomidorowego 1 łyżka posiekanej natki pietruszki 1 łyżeczka cukru 3/4 łyżeczki suszonych bazylii 1/2 łyżeczki soli 1/8 łyżeczki czarny pieprz 1 jajko 2/3 szklanki bułki tartej grzywny suche 1/4 szklanki mąki uniwersalne 2 łyżki masła 1-1 /2 szklanki startej ser mozzarella (około 6 uncji) 2/3 szklanki świeżo startego parmezanu listków świeżej bazylii do dekoracji Gorący makaron ugotowany PRZYGOTOWANIE: Największa

mięso cielęce Funt z młotkiem do grubości 1/4-cala; osuszyć papierowym ręcznikiem. Odstawić. Największa Aby sos pomidorowy, 1 łyżka oleju ciepła w rondelku na średnim ogniu, aż gorący. Dodaj papryka, cebula, seler i czosnek, gotować i mieszać 5 minut. Wymieszać pomidory z sokiem, bulion, koncentrat pomidorowy, pietruszka, cukier, suszone bazylią, solą i pieprzem. Pokrywa; dusić na małym ogniu 20 minut. Odkryć; gotować na średnim ogniu 20 minut, aż sos zgęstnieje, często mieszając. Odstawić. Największa Pokonaj jajko w płytkiej misce. Rozłóż bułki tartej i mąki na oddzielnych płytkach. Zanurzyć kotlety cielęce z obu stron warstwą równomiernie, najpierw w mące, następnie w jajku, potem w bułce tartej. Naciśnij mocno na okruchy powłoka masła cielęciny. Największa Cieplnej i 2 łyżki oleju na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cielęciny. . Gotować 3 minuty z każdej strony lub aż zbrązowieje Największa Rozgrzej piekarnik do 350 stopni i f. Usuń cielęciny z rowkiem łopatką do ungreased 13X9-calowy naczyniu do pieczenia. Posypać serem mozzarella równomiernie na cielęcinę. Łyżka sos pomidorowy równomiernie na ser mozzarella. Posypać parmezanem w sosie pomidorowym. Skropić pozostałą 1 łyżkę oleju na górze. Największa Piec bez przykrycia 25 minut lub do momentu, cielęcina jest delikatne i ser jest złoty. Udekorować listkami bazylii, w razie potrzeby. Podawać z makaronem
Ten przepis wydaje się w. Włoski