INGREDIENTS kurczaka Filmy 2 średnie cebule 5 funtów kapłon, * pokroić na kawałki 2 średnie marchewki, seler łodygi 2 o połowę w tym liści, pokroić na połówki 1 duży ząbek czosnku, zmiażdżony 1 liść laurowy 6 gałązek pietruszki 8 czarnego pieprzu 1/2 łyżeczki suszonych liście tymianku, kruszone 3 litry zimnej wody * Capon zapewnia cudownie bogaty smak, ale mogą być kosztowne. Możesz zastąpić kurczaka, jeśli wolisz. PRZYGOTOWANIE: Największa
Blaty wykończenia i korzenie z cebuli, pozostawiając najbardziej wysuszonej skóry zewnętrznej nienaruszonym; pokroić w kliny. Największa cebulę miejsce, kapłon, marchew, seler, czosnek, liść laurowy, pietruszka, pieprz, tymianek i wodę w garnek lub 6-kwarta piekarnik. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu. Zmniejszyć ogień na średni-niski; Gotować na wolnym ogniu bez przykrycia 3 do 4 godzin, szumiące pianki, która wznosi się na powierzchnię z dużą łyżką.
Usuń bulion z ognia i nieco ostygła. Usuń dużych kości. Przecedzić bulion przez sito lub durszlak dużej pokryte kilkoma warstwami wilgotną gazę usuwając wszystkie kości i warzyw; wyrzucić kości i warzyw
natychmiast lub przechowywać w lodówce w szczelnie bulion Użyj pokryte pojemniku do 2 dni lub zamrozić bulion w pojemnikach na kilka miesięcy
Ten przepis wydaje się w:.. Chilly vichyssoise z Cheese / Buliony i Grafika
