Stock

INGREDIENTS wołowiny Największa 4 funty mięsisty kości wołowe 2 duże cebule, pokrojone w kliny 2 duże marchewki, łodygi selera 4 o połowę, o połowę 3-1 /2 litry zimnej wody, podzielone 8 gałązek świeżej pietruszki 2 liście laurowe 1 łyżeczka suszonego tymianku 6 czarnego pieprzu 3 całe ząbki Przygotowanie: Największa

Rozgrzej piekarnik do 450 stopni F &. Spłucz kości w zimnej wodzie. Umieścić kości w dużej brytfanny; pieczone w piekarniku 30 minut, obracając raz. Największa Umów cebula, marchew i seler ponad kości. Pieczeń 30 minut więcej. ** Dla zwiększenia zamek, rozłożone 3 uncje pomidorowy nad kośćmi w tym momencie. Upiec dodatkowe 15 minut. Postępować zgodnie z krokiem 3.
Największa Transferu kości i warzyw garnek lub 5-kwarta piekarnik. Przejrzeć i usunąć tłuszcz z brytfanny. Największa Aby deglaze brytfanny, dodać 2 szklanki wody, aby przesuwać. Gotować na średnim ogniu, skrobiąc się brązowe bitów i stale mieszając 2 do 3 minut lub do mieszaniny zmniejszyła się o około połowę. Mieszanina Transfer na garnek. Największa Dodaj pozostałe 3 kwarty wody, pietruszka, liście laurowe, tymianek, pieprz i goździki na garnek. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu. Zmniejszyć ogień na średni-niski; Gotować na wolnym ogniu bez przykrycia 3 do 4 godzin, szumiące pianę górze czasami
Usuń akcji od ciepła.; nieco ostygła. Usuń dużych kości. Szczep Zdjęcie przez sito lub durszlak dużej pokryte kilkoma warstwami wilgotną gazę ustawiony na dużej miski; wyrzucić kości i warzyw
zużyć natychmiast lub przechowywać w lodówce w szczelnie pokryte akcje pojemniku do 2 dni lub zamrozić akcji w pojemnikach do przechowywania przez kilka miesięcy
Ten przepis wydaje się w:.. Wołowiny i Pasternak Gulasz / Buliony i Grafika