pieczonego indyka z Pan Gravy PLON Makes 12 porcji i 3-1 /2 szklanki sos Największa składników
Kiełbasa, chleb kukurydziany Stuffing (przepis) lub przygotowany farsz (opcjonalnie) 1 świeże lub rozmrożone zamrożone indyka (12 do 14 funtów), podroby i szyi zastrzeżone (odrzucić wątroby lub rezerwy na innego wykorzystania) 2 ząbki czosnku, mięsa mielonego 1/2 szklanki (1 stick) masła, roztopionego Turcja Rosół z podrobami (przepis) 1 szklanka białego wytrawnego wina lub wermutów 3 łyżki mąki sól pieprz czarny PRZYGOTOWANIE: Największa
Rozgrzej piekarnik do 450 st &F. Spłucz indyka; osuszyć papierowym ręcznikiem. Przygotować farsz, w razie potrzeby. Rzeczy i jam ciała szyi luźno z nadzieniem, w razie potrzeby. Fałd skóry nad otworami i zamknąć szaszłyki. Związać nogi wraz z ciągiem bawełny lub tuck przez klapy skóry, jeśli jest przewidziany. Tuck skrzydła pod indyka. Umieść mięso indyka na stojaku w płytkiej brytfanny. Wymieszać czosnek do masła. Włożyć mięso aroodpornego termometr w najgrubszą część uda, nie dotykając kości. Szczotka 1/3 mieszanki masła równomiernie na indyka. Umieść indyka w piekarniku. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 325 stopni i F Największa Pieczeń z 18 do 20 minut za funt dla niewypychane indyka lub 22 do 24 minut na funt dla nadziewane indykiem, szczotkowanie z mieszanki masła po 1 godzinie i następnie po 1-1 /2. godziny. Podlać z patelni soki każdej godzinie pieczenia. (Całkowity czas prażenia wynosi 4 do 5 godzin). W przypadku indyków jest overbrowning, namiot z folii. Gotować, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 180 ° F podczas badania z termometrem mięsa włożonego w najgrubszą część uda, nie dotykając kości Największa Chociaż Turcja jest piekący, przygotowanie Turcja Rosół z podrobami Największa Transferu indyka na pokładzie rozbioru..; namiot z folii. Odstawić 15 minut przygotowując sos. Wylać i zarezerwować soki z brytfanny. Aby deglaze patelni, wlać wino w garnku. Umieść na palniki i gotować na średnim ogniu; zeskrobać rumiane bitów i mieszać stale 2 do 3 minut, aż mieszanina została zmniejszona o połowę Największa Reserve 1/3 szklanki tłuszczu z patelni smalcem.; odrzucić pozostały tłuszcz. * Place 1/3 szklanki tłuszczu w dużym rondlu. Dodaj mąkę; Gotować na średnim ogniu 1 minutę, cały czas mieszając. * Albo zastępczej masła 1/3 szklanki lub margaryny do tłuszczu indyka.
Powoli wymieszać 3 filiżanki bulionu zastrzeżone Turcja soki pan i deglazed mieszanki win z brytfanny. Gotować na średnim ogniu 1Page
[1] [2] 
