y części mąki i inne suche składniki i dodać cieplejszej cieczy (120 ° F do 130 ° F) w celu przyspieszenia działania drożdży. Szybkiego wzrostu drożdży może być również podstawiony na aktywnych suchych drożdży przy użyciu tej metody alternatywnej. Czasy Rosnące zostanie znacznie zmniejszona. Śledź pakiet recommendations.If twój drożdże jest aktywny, to jest czas, aby zacząć ciągnąć wszystkie składniki receptury chleba dla siebie. Śledź przepis chleb dodać składniki do miski. Ugniatanie DoughOnce składniki połączono w naczyniu do mieszania, większość drożdży ciasto musi być kneaded.Kneading rozwija się i wzmacnia glutenu, białka w mące, który daje pieczywu jego strukturę. Gluten tworzy elastyczną sieć, która więzi gaz dwutlenek węgla uwalniany przez drożdże. Ugniatania zawiera również i ujednolica składniki i stopniowo sprawia, że ciasto gładsza i bardziej elastyczna. Ciasto można ugniatać przy użyciu mikserem z hakiem do ciasta lub zajęcia w malakserze. Metody te działają dobrze na lepki, cieście typu ciasta, które jest trudne do wyrabiać ręcznie, takich jak słodkie pieczywo drożdżowe, które zawierają więcej substancji słodzących i tłuszczu. Śledź instructions.To producenta zagnieść ciasto ręcznie do pieczenia chleba:
Lekko posypać mąką na powierzchni ugniatania i rękami, aby ciasto łatwiejsze w obsłudze. © 2006 mąki .Sprinkle do wyrabiania łatwiejsze.
spłaszczania ciasto lekko i złóż go na pół do siebie.
© 2006 .Flatten i złożyć ciasto na pół.
Naciśnij ciasto z dala od ciebie z piętach rąk w toczenia.
© 2006 .Roll z piętach rąk do pchania ciasta. Największa
Obróć ciasta jedną czwartą obrotu i powtórzyć składanie, naciskając i obracając kroki na czas określony w przepisie ,
© 2006 .Rotate ciasta i powtarzamy, według receptury chleba.
Letting ciasta RiseNow, że wszystkie składniki są dokładnie połączone, drożdże potrzebuje czasu, aby zrobić swoją pracę. Wyrastania ciasta pozwala czasu dla komórek drożdży wydziela dwutlenek węgla. Proces stopniowo rozszerza się i rozwija ciasto w smaku, tekstury i struktury. Aby zezwolić na ciasto do wyrośnięcia na wypieku chleba:
- Umieścić ciasto w dużej natłuszczonej miski i odwróć go tak, wszystkie powierzchnie są smarowane. To zapobiega wysychaniu ciasta lub rozwijających skorupę. (Zostaw lepki, ciasto-rodzaj ciasto drożdżowe rośnie w misce.)
© 2006 .Roll Ciasto wokół w greasedbowl na pokrycie wszystkich powierzchni.
- Przykryj ciasto czysty ręczniki kuchenne i u
