Drożdże to początek każdego dobrego chleba. Kliknij do następnej sekcji, aby dowiedzieć się, jak umieścić drożdże do pracy na ulubiony breads.Making ciasta Największa Dobra, wiesz, że chcesz, aby chleb. Wiesz, że wiąże się drożdże. Wielkie pytanie: co to jest drożdże? A co to ma wspólnego z ciasta? Wszystko o YeastTry To Oto kilka receptur chleb z naszej kolekcji:
Chleb zawiera drożdże jako zaczyn. To, co powoduje, że ciasto się podnieść i to, co daje kształt chleba, objętości i tekstury. Najczęstszym typem drożdży stosowane w produkcji chleba jest aktywne suche drożdże. Każdy pakiet zawiera tysiące mikroskopijnych roślin żywych, które są aktywowane przez ciepłego płynu i karmione cukrem i skrobią. Po aktywacji, żywe kultury drożdży uwalnia pęcherzyki gazu dwutlenku węgla. Gdy te pęcherzyki zostać uwięzione w cieście, to wzrasta. Sprawdzanie się YeastProofing drożdże czyni pewne, że drożdże są wciąż żywe i aktywne przed pójściem do przodu z recepturą. Drożdże, że nie żyje, nie może zrobić chleb rise.To dowód, drożdże do wypieku chleba:
- Sprawdź datę ważności na opakowaniu drożdży. W razie potrzeby wymienić.
- Pozostawić 5 minut lub aż mieszanina jest nieśmiały, wskazując, drożdże żyje i uwalniające się pęcherzyki gazu.
© 2006 .Proofing drożdże zapewnia, że nadal pracuje.
Jeśli drożdże nie bańki, odrzucić mieszaniny i zacząć od nowa z nowymi składnikami.
alternatywna metoda dowodu drożdże do wypieku chleba: Jeśli jesteś pewien, że drożdże używasz jest żywy i aktywny, można wyeliminować krok korekty. Połączenie drożdż
Podgrzać cieczy do 105 ° do 115 ° F. Użyć termometru natychmiastowego odczytu w celu określenia, czy płynny osiągnie właściwą temperaturę. Jeśli ciecz rozpuszczenie jest zbyt zimno, działanie drożdży jest opóźniony. Jeśli płyn jest zbyt gorąco, zabija drożdże Największa Zmierz się z określonej ilości ciepłego płynu i wlać do małej misce Największa Posypać określone ilości drożdży i cukru nad ciepłą wodą..; mieszaj, aż drożdże rozpuszcza. Największa
