Gdy smaki są formułowane, muszą być badane w różne pokarmy i pod różnymi technikami przetwarzania. Wiele smaków nigdy nie pozwoli na półkach. Producenci żywności nie mogą sobie pozwolić na uruchomienie i obrotu produktu z niedoskonałym smaku. Największa
Aby dowiedzieć się więcej na temat nauki smaku i gustu, czytać linki na następnej stronie. Największa zmieniających się gustów?
Producenci żywności starają się nadążyć za zmienny mody żywności i smakowych potrzeb rosnących populacjach. Dzieci, które na ogół sprzyjają 60 procent więcej smaku w żywności niż dorośli, są częściowe do intensywnych smaków, takich jak bardzo słodkiej lub kwaśnej cukierków [źródło: TIME]. Hiszpanie konsumenci często wolą słodsze napoje. Amerykański epidemia otyłości prowadził także niektóre produkuje spróbować sformułować nowy o niskiej zawartości tłuszczu, a jednocześnie aromatyczne, żywności. Firmy smakowe mogą naśladować odczucia w jamie ustnej tłuszczu z pozoru kremowe skrobi i polisacharydów ani powielanie wilgotność tłustych z utrzymujących wilgoć, takie jak gliceryna. Największa
