Istnieją trzy podstawowe gatunki jadalnej oliwy z oliwek i kilka typów w każdej grupie zaszeregowania. Extra virgin obejmuje " premii extra virgin " i " " extra virgin;; dziewicą obejmuje " grzywny dziewicę, " " dziewicą, " i " " semifine dziewicą;; i oliwa z oliwek zawiera to, co zwykło się nazywać " czysta oliwa " i ". rafinowany olej " Największa
Wszystkie rodzaje pierwszego tłoczenia i oliwy wykonane są z pierwszego tłoczenia oliwek, która usuwa około 90 procent soku z oliwek. Chemikalia i wysokie temperatury nie są dozwolone w produkcji pierwszego tłoczenia lub oliwy z pierwszego tłoczenia - bez dalszego przetwarzania lub uszlachetniania następuje po procesie tłoczenia. Ani nie extra virgin oliwy z pierwszego tłoczenia mogą zawierać żadnych rafinowanej oliwy z oliwek. Największa oliwy z oliwek
Na czele klasy oliwy z oliwek extra-siedzą dziewice, ściśle przez dziewic. Różnica między dwoma olejami i gdzie w rankingu następującej hierarchii może być tylko pół punktu procentowego kwasowości. Jednak, że jest potrzebny, aby odróżnić bardzo dobrym oleju i wielki oleju Największa
". Premium extra virgin oliwy z oliwek " jest natury najlepsze, dzięki bardzo niskiej kwasowości (być tak niskie, jak 0,225 procent). Najlepiej nadaje się do korzystania z niegotowane się w kuchni, gdzie można doceniają jego doskonały smak i aromat. . Spróbuj go w sałatkach, jako dip do chleba lub jako przyprawa Największa
" Ekstra oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia " ma owocowy smak i może być jasnożółty, aby w kolorze jasnozielonym. W ogóle, głębszy kolor, tym więcej smaku to daje. Przepisy IOOC powiedzieć, oliwa z oliwek musi mieć doskonałą smak i zawierają nie więcej niż 0,8 procent kwasowości, ale inne regulatory kwasowości ustawić punkt odcięcia na poziomie 1 proc. Podobnie jak w wersji premium, to najlepiej używać oliwa z oliwek niegotowane, aby docenić jego smak Największa
". Dobra virgin oliwy z oliwek " musi mieć " dobre " smaku (jak oceniane przez standardy IOOC) oraz poziom kwasowości nie więcej niż 1,5 proc. Dobra oliwa z oliwek jest mniej kosztowne niż oliwa, ale jest blisko jakości i jest dobry niegotowane Największa
". Virgin oliwa " musi mieć " dobre " smak, a jego kwasowość musi być 2 procent lub mniej. Podobnie jak inne oleje z pierwszego
