Aby obrać owoce i warzywa, takie jak jabłka, ziemniaki i squash z łatwością używać noża parowania lub ząbkowane obierania - oba są wytrzymały i łatwy do kontrolowania. Aby rozpocząć, kołysać jedzenie w jednej ręce i włóż końcówkę noża bezpośrednio pod skórą z drugiej. Następnie, zaczynając od góry, użyć noża do oderwania od skóry w kierunku okrężnym. Pracować ostrze z dala od rąk, aby zapewnić im bezpieczeństwo. Jak włączyć żywności w dłoni, kciukiem dać nóż trochę dźwigni Największa
Batonnet Największa -. Francuskie słowo, które oznacza, kij lub pałeczkę - jest to technika, która jest Podstawą dla julienne i kości cięć. Niezależnie od spożywanych batonnet, zawsze zacząć od odcięcie każdego końca, który jest znany jako polewa i osadowych. Następnie, aby prostokąt z nożem przez kwadratury wszystkie cztery boki. Pokrój prostokąt do ćwierć-calowe kawałki, ułóż je i pokroić ponownie, tym razem w ćwierć cala paski. Jest to opcja, ale jeśli chcesz, aby wyciąć prawdziwą batonnet ostateczna wielkość powinna wynosić około 2,5 do 3 cali Największa mielenia mięsa jest bardzo podobny do siekania. - Z tą różnicą, że są pokarmy mielone drobno posiekane bardzo tak mogą dosłownie rozpuszczają się podczas gotowania. Aby przebierał, przeciąć wzdłuż na paski żywności, a następnie ponownie po włączeniu przepisów po 90 stopni. Umieść jedną dłoń na górze nóż trzymać go zrównoważony, i pamiętaj, aby utrzymać końcówkę ostrza zakotwiczone przeciwko pokładzie cięcia jak chop. Kontynuuj ten ruch, jak przebierał przesuwając nóż w tę iz powrotem szybko przez stos. Czosnek i cebula są dwa najczęściej mielonego żywności. Największa Tournée jest podłużny kształt technika cięcia zwykle używane do cięcia warzyw, takich jak ziemniaki, marchew i squasha. Aby tournée, najpierw przygotować warzywa przez obcinania krawędzi i przycinania na długość do około 2 cali. Możesz używać noża, który jest wygodny w obsłudze, ale dziób ptaka noża lub tourne nóż są często prefer
