Aby naostrzyć nóż, należy kamień do ostrzenia, znany również jako osełki. Jeśli nie czujesz się pewnie wykonując to, co może być niebezpieczne zadanie, większość firm produkcyjnych nóż pozwala wysłać noży w profesjonalnego ostrzenia, a wiele sklepów ze sprzętem do gotowania również usługi ostrzenia Największa 7:. Siekanie Największa
krojenia jest prawdopodobnie najbardziej podstawowe umiejętności nóż i najłatwiejszy do wykonania, i można go używać do różnych przetworów spożywczych. Aby prawidłowo trzymać nóż, umieścić środek, pierścień i pinky palce wokół rączki i uchwyt ostrza palcem wskazującym i kciukiem. Zasadniczo istnieją dwie podstawowe metody można używać do siekania: metoda punktem podparcia nadgarstków lub metodą tip-Fulcrum Największa
Metoda polega podparcia nadgarstków trzymając pięty nóż - część ostrza najbliższego. do uchwytu - w pobliżu pokładzie cięcia i wskazując czubek noża w górę. To wymaga użycia nadgarstka jako podparcia, obracając go w górę iw dół, aby przesunąć ostrze w ruchu krojenia. Metoda tip-punkt podparcia, z drugiej strony, utrzymuje końcówkę na drugiej stronie kawałku jedzenia jesteś cięcia -. Chop przesuwając dłoń i nadgarstek w górę iw dół Największa Chroń swoje palce
Skoro nie chcesz skaleczyć gdy jesteś siekanie, trzymając jedzenia właściwie jest ważne. Najlepiej zwijają palce pod ku dłoni, aby zachować przyczepność na żywność i uniknąć cięcia palców. Jak chop, poruszać palcami lekko do tyłu z każdego cięcia
8:. Kostkowanie Największa
Podczas gdy siekanie jest głównie do produktów, które nie muszą być cięte w jednolitych kształtach i rozmiarach, w kostki jest przeciwieństwem , Kostki jest dobry do krojenia warzyw i owoców w jeszcze jednostronnych kostki. Można kroić przepisów do dowolnej wielkości, które chcesz, oczywiście, ale są trzy główne rodzaje kości: duży (3/4 cala), średni (1/2 cala) i małe (1/4 cala). Aby rozpocząć, należy najpierw wyciąć jedzenie na kilka kwadratowych jednostronne kawałki o równej długości. Po złożeniu tych elementów w rzędzie, wyciąć całą grupę na tyle kostek, jak to możliwe Największa 6:. Chiffonade Największa
Chiffonade jest techniką nóż zazwyczaj zarezerwowane do cięcia ziół i zieleniny. Zielonych liściastych i zioło są pokroić w długie, cienkie paski, a następnie wykorzystywane jak
